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特丁基对苯二酚（TBHQ）的CAS号为1948-33-0。其分子式为C??H??O?，相对分子质量为166.22。在性状方面，TBHQ通常呈现为白色至淡灰色的结晶或结晶性粉末，具有极轻微的酚类特殊气味，熔点为126.5℃～128.5℃，沸点约为295℃～300℃。该物质几乎不溶于水，但易溶于乙醇、乙醚、异丙醇、乙酸乙酯及各类油脂等有机溶剂。其热稳定性良好，遇铁、铜离子不易变色，但在光照或碱性条件下可转为粉红色。

在食品工业中，TBHQ主要作为油溶性抗氧化剂，通过提供氢原子中断油脂自动氧化链式反应，防止或延缓食品中油脂的氧化酸败，从而延长货架期。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），TBHQ允许用于食用油脂、油炸面制品、方便米面制品、糕点、饼干、焙烤食品馅料、腌腊肉制品、风干及烘干水产品、熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头以及膨化食品等类别。其法定最大使用量严格限定为0.2g/kg，且该限量必须以食品中的油脂含量进行计算（而非食品总质量）。在实际生产中，一般建议的添加量为油脂总量的0.01%～0.02%。

在饲料工业中，TBHQ可作为抗氧化剂添加于动物饲料中，以保障饲料中脂肪成分的安全与稳定。目前未查询到统一的法定标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业、日化、农业及发酵领域，TBHQ具有广泛的应用。在日化工业中，它可作为抗氧化剂添加于含油脂的化妆品中，防止油脂氧化酸败。在塑料与树脂工业中，TBHQ可作为聚氯乙烯（PVC）抗鱼眼剂、橡胶防老剂，以及用于不饱和聚酯、清漆、油漆和树脂的稳定剂，抑制有机过氧化物的自聚反应。在石油化工领域，它被用作润滑油和燃料油的抗氧化添加剂。在农业与发酵领域，TBHQ可用于生物柴油的生产，添加后能提高生物柴油的抗氧化安定性。对于上述工业及日化领域，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在医药、保健品领域，TBHQ主要作为工业原料或生产加工辅料。在医药工业中，由于其具备抗氧化特性，可作为工具原料用于稳定特定药物制剂或参与生化试剂的制备。对于此类受法规或行业规范约束的领域，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，且不得将一般参考用量写成国家标准用量。

在合成与衍生物研究方面，TBHQ主要作为抗氧化剂和氧化还原活性化合物，在细胞和动物研究中作为工具试剂，用于研究氧化应激反应、Nrf2信号通路及细胞保护机制。目前未查询到统一的合成添加标准，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别注意的是，TBHQ属于受严格监管的化学物质，其使用必须遵循相关法规。在食品应用中，严禁超范围或超限量使用，且必须在食品标签上明确标注“特丁基对苯二酚（TBHQ）”。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会（JECFA）及欧洲食品安全局（EFSA）的评估，TBHQ的每日允许摄入量（ADI）为0～0.7mg/kg体重（即60kg成年人每日安全摄入上限为42mg）。在贮存和使用过程中，应置于通风、低温、干燥的环境中避光保存，避免与强碱及强氧化剂接触。操作时需注意防护，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。