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丙酸钙（Calcium Propionate），又名丙酸钙盐、初油酸钙。其常见的CAS号为4075-81-4。在分子式方面，无水丙酸钙的分子式为C?H??CaO?（或简写为C?H?CaO?），分子量约为186.22；一水丙酸钙的分子式为C?H??CaO?·H?O，分子量约为204.24。在物理性状上，该产品通常表现为白色结晶性粉末、颗粒或轻质鳞片状固体，无臭或带有轻微的丙酸气味，具有吸湿性。其易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。建议密封并储存于阴凉、干燥、通风处。

在食品领域，丙酸钙是合规的食品添加剂（防腐剂、防霉剂）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关规定，其在各类食品中的法定最大使用量有严格限制（均以丙酸计）：在生面湿制品（如切面、馄饨皮、饺子皮、烧麦皮等）中，最大使用量为0.25 g/kg；在面包、糕点、食醋、酱油、豆制品中，最大使用量均为2.5 g/kg。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：在面包、糕点等烘焙食品中，参考添加量一般为0.1%~0.4%（按面粉重量计）；在酱油、食醋等调味品中，参考添加量一般为0.1%~0.2%；在豆制品中，参考添加量一般为0.1%~0.3%。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在饲料领域，丙酸钙是合规的饲料添加剂（防霉剂、矿物质补充剂）。在实际工业应用中，不同饲料品类的参考添加量存在差异：在配合饲料中，参考添加量一般为0.1%~0.3%（以丙酸计）；在蛋白饲料、鱼饵饲料及全价饲料中，参考添加量一般低于0.3%；作为反刍动物代谢调节剂时，参考添加量需结合具体饲养标准进行调整。

在化妆品及日化领域，丙酸钙可作为合规的辅料参与加工生产。在合规的化妆品配方中，可作为防腐剂原料，法定最大允许浓度为2.0%（以丙酸计）；在日化洗涤产品及牙膏中，可作为防腐及稳定组分。对于此类产品中丙酸钙的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在医药、保健品、工业、农业、发酵、合成及衍生物领域，丙酸钙可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在合规的医药工业中，可作为药用辅料或药物载体原料，参与相关制剂的加工生产；在保健品工业中可作为赋形剂或钙源补充原料；在工业化工中，可作为丁基橡胶防老化剂、涂料添加剂及电镀表面处理剂；在农业及发酵工艺中，可作为辅助抑菌剂或稳定剂；在合成衍生物领域可作为中间体。对于其在特定医药、保健品、工业、农业、发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。