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罗望子多糖胶（Tamarind Polysaccharide Gum），又称罗望子胶，是从豆科罗望子属植物（酸角）种子胚乳中提取分离的一种中性多糖类物质。其常见的CAS号包括39386-78-2或977027-77-8，在中国食品添加剂编码系统（CNS）中的编号为20.011。由于属于高分子多糖类聚合物，其无单一固定的分子式，通常以通式(C?H??O?)?表示。在物理性状上，该产品通常表现为白色至淡米黄色（或灰白色至带棕色）的自由流动粉末，无臭或微臭、无味。其不溶于冷水，但能在冷水中均匀分散，加热至85℃以上可溶解形成均匀、粘稠的胶体溶液；不溶于大多数有机溶剂及硫酸铵、硫酸钠等盐溶液。建议密封并储存于阴凉、干燥、通风处。

在食品领域，罗望子多糖胶是合规的食品添加剂（增稠剂、稳定剂、乳化剂、胶凝剂）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关规定，其在各类食品中的法定最大使用量有严格限制：在冷冻饮品（食用冰除外）、可可制品/巧克力/巧克力制品/糖果、果冻中，最大使用量均为2.0 g/kg；在果酱中，最大使用量为5.0 g/kg；在果糕类中，最大使用量为20.0 g/kg；在半固体复合调味料中，最大使用量为7.0 g/kg；在液体复合调味料、果蔬汁（浆）类饮料（以即饮状态计）中，最大使用量均为3.0 g/kg。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：在果汁饮料中作为增稠悬浮剂，参考添加量一般为0.05%~1.5%；在牛奶或乳制品中用于增强稠厚感，参考添加量一般为0.5%左右；在冰淇淋中作为冰晶稳定剂，参考添加量需结合具体配方调整；在调味汁中用于提升挂壁性和稳定性，参考添加量一般为少量添加。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在日化领域，罗望子多糖胶可作为功能性辅料参与加工生产。在合规的牙膏配方中，可作为粘结剂和增稠剂，参考添加量一般为0.5%~1.2%，能够赋予膏体良好的稳定性及挤出性；在液体洗涤剂中，可作为增稠剂和稳定剂，参考添加量需根据具体配方进行调整，以确保液体在贮存期内粘度基本不变并具备良好的表面滞留性。

在工业、化工、农业及饲料领域，罗望子多糖胶具有广泛的辅助应用。在烟草工业中，可作为生产再生烟丝或膨胀烟丝的良好天然粘合剂；在医药工业中，可作为药片良好的粘合剂以及膏霜类药物的增稠剂和稳定剂；在农业及饲料工业中，可作为宠物罐头、动物饲料及水产饲料的粘结剂或保水组分。对于其在特定工业、农业或饲料产品中的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，罗望子多糖胶可作为合规的原料成分参与加工生产。在合规的医药工业中，可作为药用辅料参与相关制剂的加工生产，利用其高药物容量和热稳定性，作为药物释放控制载体或膏霜基质；在保健品工业中，可作为赋形剂或膳食纤维原料参与加工生产。对于此类产品中罗望子多糖胶的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品领域，罗望子多糖胶可作为功能性辅料参与加工生产。在合规的化妆品配方中，可作为增稠剂、稳定剂或成膜剂，用于改善洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水及面膜等产品的质地并提供顺滑触感。对于此类产品中罗望子多糖胶的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在发酵、合成及衍生物领域，罗望子多糖胶可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在发酵工艺中可作为辅助助剂；在合成衍生物领域，可作为中间体用于制备化学修饰或交联改性的多糖衍生物。对于其在特定发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。