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辛烯基琥珀酸淀粉钠（Sodium Starch Octenylsuccinate），在我国食品添加剂法定名称为辛烯基琥珀酸淀粉钠，外文名Starch sodium octenylsuccinate。其常见的CAS号为66829-29-6（部分资料中亦登记为52906-93-1或70714-61-3）。由于属于高分子聚合物，其无单一固定的分子式，通常以通式C??H??O?(C?H??O?)?Na表示。在物理性状上，该产品通常表现为白色或类白色粉末，无毒、无臭、无异味，可溶于水，经预糊化处理后可在冷水中溶解，呈透明液体，在酸碱溶液中稳定性好。建议密封并储存于阴凉、干燥、通风处。

在食品领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠是合规的食品添加剂（乳化剂、增稠剂、稳定剂、微胶囊壁材）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及相关公告，其在各类食品中通常可按生产需要适量使用（GMP），但在婴幼儿配方食品中有明确的法定最大使用量限制：用于婴儿配方食品（作为DHA/ARA载体，以即食食品计），最大使用量为1.0 g/kg；用于较大婴儿和幼儿配方食品（作为DHA/ARA载体，以即食食品计），最大使用量为50.0 g/kg；用于特殊医学用途婴儿配方食品（粉状产品，液态产品按稀释倍数折算），最大使用量为150.0 g/kg。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：作为水包油型微囊化壁材，广泛用于维生素、色素、香精香料、植脂末、粉末油脂、共轭亚油酸等领域的乳化包埋，包埋率可达98.6%；在碳酸饮料、乳化香精、调味色拉油、酸乳、乳酪、糖果中，作为微胶囊壁材或稳定剂，参考添加量需结合具体配方进行调整。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在工业、化工及纺织领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠具有广泛的辅助应用。在造纸工业中，可作为纸浆强化剂、涂布剂；在塑料工业中，可作为添加剂；在纺织工业中，可作为染色助剂。对于工业及化工应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为合规的原料成分参与加工生产。在合规的医药工业中，可作为药用辅料参与相关制剂的加工生产，用作组分固定剂、成型剂；在保健品工业中，可作为赋形剂或增稠剂原料。对于此类产品中辛烯基琥珀酸淀粉钠的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品及日化领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为功能性辅料参与加工生产。在合规的化妆品配方中，可作为乳化剂、载体剂、粘度调节剂，用于改善产品的质地并提供顺滑触感。对于此类产品中辛烯基琥珀酸淀粉钠的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在饲料、农业、发酵、合成及衍生物领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在农业或饲料中可作为悬浮稳定剂或粘结剂；在发酵工艺中可作为辅助助剂。对于其在特定农业、饲料、发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。