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可得然胶（Curdlan），又名热凝胶、凝结多糖，是由微生物产生的、以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，属于食品纤维。其常见的CAS号为54724-00-4。分子式为(C?H??O?)?（其中n通常大于250，一般为400-500）。在物理性状上，该产品通常表现为无色无味的白色粉末，为线性分子结构。它不溶于水和醇，但可悬浮于水中，并能吸附30倍以上的水。其结构特性受加热温度、浓度、pH值以及糖类、食盐、淀粉的影响，在相同加热温度下，浓度越高，胶体强度越大；当pH值在2-10范围内时，凝胶结构相对稳定。建议密封并储存于阴凉、干燥处。

在食品领域，可得然胶是合规的食品添加剂（增稠剂、稳定剂、凝固剂、持水剂、成膜剂、粘合剂）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），可得然胶（CNS号20.042，INS号424）在以下食品类别中的最大使用量为“按生产需要适量使用”：其他固体饮料、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）以及其他食品（人造海鲜产品及魔芋凝胶制品）。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：在面类食品（如汤面、方便面）中，对小麦粉参考添加量一般为0.1%~1%；在水产加工制品中，参考添加量一般为0.1%~1%；在肉类食品（如香肠、火腿肉）中，参考添加量一般为0.1%~1%；在熟食、点心类（如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖）中，参考添加量一般为0.2%~2%；在调味汁、酱中，参考添加量一般为0.2%~2%；在罐头加工食品中，参考添加量一般为0.2%~1%；在豆腐加工中，参考添加量一般为0.5%~5%；作为脂肪代替胶时，参考添加量一般为2%~4%；在人造食肉、水产品中，参考添加量一般为3%~10%；在冻胶状食品、食用面膜中，参考添加量一般为1%~10%。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在工业、化工及建材领域，可得然胶具有广泛的辅助应用。在油田化学品工业中，可作为增稠剂、絮凝剂，以提高采油效率并减少环境污染；在造纸工业中，可作为纸浆、纸张的增稠、黏合和稳定剂；在涂料工业中，可用于胶水、墙纸、油漆等工业材料的增稠和稳定。对于工业及化工应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，可得然胶可作为合规的原料成分参与加工生产。在合规的医药工业中，可作为药用辅料或膳食纤维原料参与相关制剂的加工生产；在保健品工业中，可作为赋形剂或增稠剂原料。对于此类产品中可得然胶的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品及日化领域，可得然胶可作为功能性辅料参与加工生产。在合规的化妆品配方中，可作为增稠剂、乳化剂或稳定剂，用于改善产品的质地并提供顺滑触感。对于此类产品中可得然胶的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在饲料、农业、发酵、合成及衍生物领域，可得然胶可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在饲料工业中，可作为鱼、禽等饲料的粘合剂。对于其在特定农业、发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。