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瓜尔豆胶（Guar Gum），又称瓜尔胶、瓜耳胶或古耳胶，是从豆科植物瓜尔豆（Cyamopsis tetragonolobus）种子去皮去胚芽后的胚乳部分提取的一种非离子型半乳甘露聚糖。其常见的CAS号为9000-30-0。由于属于高分子聚合物，其无单一固定的分子式，通常以通式(C?H??O?)?表示。在物理性状上，该产品通常表现为白色至浅黄褐色的自由流动粉末，无臭或带有淡淡的豆腥味。其能分散于冷水或热水中，吸水溶胀形成高黏度的触变型胶体溶液，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。建议密封并储存于阴凉、干燥处。

在食品领域，瓜尔豆胶是合规的食品添加剂（增稠剂、稳定剂、乳化剂、保水剂）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），瓜尔豆胶在稀奶油中的最大使用量为1.0 g/kg（1000 mg/kg）；在较大婴儿和幼儿配方食品中的最大使用量为1.0 g/L（1000 mg/L）；在方便米面制品中的最大使用量为0.5 g/kg；在调味糖浆中的最大使用量为0.5 g/kg；在复合调味料中的最大使用量为0.1 g/kg；在碳酸饮料中的最大使用量为0.01 g/kg（固体饮料按稀释倍数增加使用量）；在果冻中的最大使用量为0.01 g/kg（如用于果冻粉按冲调倍数增加使用量）；在粮食制品馅料、膨化食品中可按生产需要适量使用。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：在冰淇淋及冷冻乳制品中，参考添加量一般为0.1%~0.5%，用于控制冰晶形成并赋予产品平滑、糯性的口感；在挂面及方便面生产中，参考添加量一般为0.2%~0.6%，用于增加面团韧性、防止断条并减少油炸时的吸油量；在果汁、花生奶及固体饮料中，参考添加量一般为0.05%~0.5%，用于防止制品分层、沉淀并改善滑腻口感；在烘焙食品中，适量添加可改善面团的薄膜特性、保持水分并延长保鲜期；在肉制品中可作为粘结剂，用于增加产品的持水性和油滑感。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在饲料工业领域，瓜尔豆胶可作为功能性添加剂参与加工生产。在宠物食品（如宠物罐头、流质食品、宠物饼干及宠粮）中，可作为粘结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂，用于增加产品的油滑感、保持湿度并提高产量与品质。对于此类产品中瓜尔豆胶的具体添加量，推荐按生产需要适量使用，实际使用比例需根据饲料配方及工艺要求进行调整。

在工业、化工及建材领域，瓜尔豆胶具有广泛的辅助应用。在石油开采与钻井工业中，可作为压裂液、钻井泥浆的增稠剂和悬浮稳定剂，参考添加量一般为体系总量的0.1%~1%；在造纸工业中，可作为助留剂、助滤剂或表面施胶剂，参考添加量一般为绝干纸浆质量的0.5%~2%；在纺织印染工业中，可作为印花糊料或上浆剂，参考添加量一般为色浆或浆料总量的0.5%~3%；在建材工业中，可作为建筑涂料、水泥砂浆的保水剂和增稠剂，参考添加量一般为配方总量的0.1%~0.5%。对于工业及化工应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，瓜尔豆胶可作为合规的原料成分参与加工生产。在合规的医药工业中，可作为药用辅料或水溶性膳食纤维原料参与相关制剂的加工生产；在保健品工业中，可作为赋形剂、增稠剂或膳食纤维补充剂原料。对于此类产品中瓜尔豆胶的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品及日化领域，瓜尔豆胶可作为功能性辅料参与加工生产。在合规的化妆品配方中，可作为增稠剂、乳化剂、成膜剂或粘度控制剂，用于改善产品的质地并提供顺滑触感；在洗及沐浴产品中，可作为悬浮剂和稳泡剂。对于此类产品中瓜尔豆胶的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在农业、发酵、合成及衍生物领域，瓜尔豆胶可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在农业中，可作为农药悬浮剂的稳定剂或种子包衣材料的粘结剂；在工业水处理中，可作为絮凝剂或助滤剂；在合成衍生物领域，可作为中间体用于制备羟丙基瓜尔胶等改性产品。对于其在特定农业、发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。