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乙酰化双淀粉己二酸酯（Acetylated Distarch Adipate），又称乙酰化己二酸双淀粉，是一种以原淀粉为原料，同时进行乙酰化（酯化）和己二酸交联反应制得的复合变性淀粉。其常见的CAS号为63798-36-5。由于属于高分子聚合物，其无单一固定的分子式，通常表示为C??H??O??（参考分子量约为666.58）。在物理性状上，该产品通常表现为白色至淡黄色粉末，无臭、无味，不溶于冷水和乙醇，遇碘变红棕色。其糊液具有糊化温度低、糊丝短、凝沉性弱等特点，且透明度及溶解度较高，具备优良的抗老化、耐酸、耐热、抗剪切及冻融稳定性。建议密封并储存于阴凉、干燥、通风处。

在食品领域，乙酰化双淀粉己二酸酯是合规的食品添加剂（增稠剂、稳定剂、凝固剂）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的规定，该物质在各类食品中通常可按生产需要适量使用（GMP）。同时，相关标准及FAO/WHO对部分特定食品类别有具体的最大使用量规定：在午餐肉中最大使用量为0.5 g/kg；在果酱中为1.0 g/kg；在蛋黄酱及罐装棕榈油中为5 g/kg；在含奶油或其他脂肪和油的罐装蔬菜（如蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜）中为10 g/kg；在罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品填充料中为20 g/kg；在代乳粉、肉汤、清肉汤及速冻鱼条和鱼块中为25 g/kg；在调味料（酱汁粉）、汤料、糖果（包括巧克力及其制品）中为25 g/kg；在雪糕、冰棍中为5 g/kg；在罐装鲐鱼和竹荚鱼填充料中为60 g/kg。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：在烘焙食品（如麻薯、青团、速冻杂粮水饺）中，参考添加量一般为面粉或粉体总质量的1%5%；在发酵酸奶中，参考添加量一般为10 g/kg；在冷饮制品中，参考添加量一般为1030 g/kg。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在工业、化工及日化领域，乙酰化双淀粉己二酸酯具有广泛的辅助应用。在造纸工业中，可作为纸张涂层或表面施胶剂，参考添加量一般为绝干浆质量的0.5%~3%；在纺织印染工业中，可作为经纱上浆剂或印花糊料增稠剂，参考添加量一般为浆料总质量的1%~5%；在涂料与胶黏剂工业中，可作为增稠剂和流变调节剂，参考添加量一般为配方总量的0.5%~3%。在日化行业（如个人护理用品、洗涤剂）中，可作为悬浮剂、增稠剂或质感改良剂。对于工业及日化应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，乙酰化双淀粉己二酸酯可作为合规的原料成分参与加工生产。在合规的医药工业中，可作为药用辅料（如片剂赋形剂、崩解剂或缓释骨架材料）参与相关制剂的加工生产；在保健品工业中，可作为赋形剂或增稠剂原料。对于此类产品中乙酰化双淀粉己二酸酯的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品领域，乙酰化双淀粉己二酸酯可作为功能性辅料参与加工生产。在合规的化妆品配方中，可作为增稠剂、稳定剂或肤感改良剂使用，以改善产品质地并提供顺滑触感。对于此类产品中乙酰化双淀粉己二酸酯的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在饲料、农业、发酵、合成及衍生物领域，乙酰化双淀粉己二酸酯可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在农业中可作为种子包衣材料或农药悬浮剂；在饲料中可作为黏合剂。对于其在特定发酵工艺、合成衍生物工艺或农业、饲料领域的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。