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纽甜（Neotame），化学名称为N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是一种以阿斯巴甜结构为基础改造得到的二肽类非营养型高倍合成甜味剂。其常见的CAS号为165450-17-9，分子式为C??H??N?O?，相对分子量约为378.46。在物理性状上，该产品通常表现为白色至类白色的结晶粉末，含少量结晶水，具有纯正的甜味且无明显金属苦涩后味。它微溶于冷水，易溶于乙醇和甲醇。纽甜的热稳定性远优于阿斯巴甜，可耐受短时烘烤及巴氏灭菌，其水溶液在pH 4.0～5.0区间内稳定性较佳。在常温下性质稳定，建议密封并储存于阴凉、干燥、通风处，远离火源。

在食品领域，纽甜是合规的食品甜味剂及风味增强剂。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关规定，纽甜在各类食品中的法定最大使用量有严格限制：在软饮料中的最大使用量为0.001 g/kg；在酸奶中的最大使用量为0.001 g/kg；在硬糖和巧克力及巧克力制品中的最大使用量均为0.002 g/kg；在蛋糕中的最大使用量为0.001 g/kg；在低糖果酱中的最大使用量为0.002 g/kg；在罐头水果中的最大使用量为0.001 g/kg；在调味酱料（如沙拉酱）和酱油中的最大使用量均为0.0005 g/kg；在速溶调味粉中的最大使用量为0.002 g/kg。此外，针对其他特定食品类别，调制乳粉和调制奶油粉中的最大使用量为0.065 g/kg；稀奶油及其类似品、干酪类似品、加工蔬菜、食用菌和藻类罐头、坚果与籽类的泥（酱）、水果罐头均为0.033 g/kg；脂肪乳化制品、腌渍蔬菜及腌渍食用菌和藻类均为0.01 g/kg；以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品、脂肪类甜品、冷冻饮品（食用冰除外）、冷冻水果、水果干类、醋/油/盐渍水果、装饰性果蔬、水果甜品均为0.1 g/kg；果酱、果泥均为0.07 g/kg；蜜饯凉果、发酵水果制品、煮熟或油炸水果均为0.065 g/kg。在实际工业应用中，由于纽甜甜度极高（约为蔗糖的7000～13000倍），建议先用乙醇或温水预先配制成母液再分散投料，以避免局部过甜。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在饲料与农业领域，纽甜可作为饲料甜味改良剂参与加工生产。在动物饲料中添加纽甜，可有效掩盖饲料中其他成分（如糖精钠）的金属味及不良风味，从而提升饲料的适口性，增加动物的采食量。对于其在各类饲料或农业应用中的具体添加量，需根据实际需求及配方设计进行调整，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在工业、化工及日化领域，纽甜具有广泛的辅助应用。在工业制造中，可作为高倍甜味剂或风味增强剂参与相关产品的加工；在日化行业（如口腔护理）中，常被添加到牙膏、漱口水、润唇膏等产品中，作为甜味剂改善使用口感并保持产品的清凉特性；在化妆品配方中，可作为功能性辅料参与加工生产。对于工业及日化应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，纽甜是合规的药用辅料及原料。在合规的医药工业中，常作为矫味剂参与相关制剂（如口服液、糖浆、口腔含片、颗粒剂等）的加工生产，以掩盖药物的苦味或异味，且极小的添加量不会导致片剂体积的增加；在保健品工业中，可作为无糖或低糖配方的甜味剂原料用于制备营养补充剂。对于此类产品中纽甜的具体添加量与使用比例，需根据产品剂型、规格及相关医药规范进行折算，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

关于发酵、合成及衍生物应用，纽甜在工业上通常以阿斯巴甜和3,3-二甲基丁醛为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶液中反应，经去除甲醇、洗涤、干燥等工艺制得。对于其在特定发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。