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低聚果糖（Fructo oligosaccharide，简称FOS），又称蔗果低聚糖、果寡糖或寡果糖，是一种由蔗糖分子的果糖残基结合1～3个果糖单元，通过β-2,1糖苷键连接形成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖混合物。由于低聚果糖是不同聚合度组分的混合物，因此没有单一固定的CAS号，行业内常引用的参考CAS号为308066-66-2。其分子式通常表示为G-F-Fn（G代表葡萄糖，F代表果糖，n=1、2、3）。在物理性状上，该产品通常表现为白色或微黄色的粉末，具有产品特有的香气，甜味柔和清爽且无异味。它极易溶于水，水溶液无色透明，具有良好的保湿性、抗结晶性和稳定性。在常温下性质稳定，建议密封并储存于阴凉、干燥处。

在食品领域，低聚果糖是合规的食品配料及食品营养强化剂。根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关规定，低聚果糖被明确列为婴幼儿配方食品和谷类辅助食品的合法成分。在婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品中，低聚果糖与低聚半乳糖、多聚果糖、棉子糖单独或混合使用的总量不得超过64.5 g/kg（即6.45 g/100g）；在调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）中的最大使用量同样为64.5 g/kg。作为普通食品配料用于其他食品时，常见参考添加量因品类而异：在益生菌软糖或功能QQ糖中，常规添加量为2%~12%；在坚果代餐能量棒中，添加量一般为3%~12%；在无糖烘焙饼干中，低温糕点添加量为2%~6%，高温酥脆饼干为1.5%~3%；在膳食纤维冲调粉中，添加量一般为5%~40%。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在饲料与农业领域，低聚果糖可作为功能性饲料添加剂参与加工生产。在畜牧及水产养殖中，可作为益生元类原料用于调节动物胃微生态环境，具体添加量需根据动物种类、生长阶段及营养配方进行调整，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。对于其在农业领域的应用，目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在工业、化工及发酵领域，低聚果糖具有广泛的辅助应用。在工业水处理中，可作为微生物营养剂用于促进系统中微生物的生长，参考添加量一般为0.5%~2%（质量分数）。在发酵工业中，可作为发酵碳源用于生产特定微生物代谢产物，具体用量需根据发酵工艺和目标产物需求来确定。在化工合成中，可作为有机合成中间体，用于制备其他低聚糖衍生物或功能性材料，投料比需根据化学反应方程式及工艺条件确定。对于工业应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，低聚果糖是合规的原料成分。在合规的医药工业中，可作为药用辅料或营养强化剂原料参与相关制剂的加工生产；在保健品工业中，可作为膳食纤维类原料用于制备营养补充剂。对于此类产品中低聚果糖的具体添加量与使用比例，需根据产品剂型、规格及相关医药规范进行折算，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品及日化领域，低聚果糖可作为功能性辅料参与加工生产。在护肤品配方中，可作为保湿剂或皮肤调理剂使用。对于此类产品中低聚果糖的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

关于发酵、合成及衍生物应用，低聚果糖在工业上通常以菊苣（或菊芋）为原料，或以蔗糖为原料，经黑曲霉、米曲霉或日本曲霉等产生的β-果糖基转移酶酶解制得。对于其在特定发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。