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富马酸亚铁（Ferrous Fumarate），又名反丁烯二酸亚铁或延胡索酸亚铁，是一种有机营养补铁剂。其常见的CAS号为141-01-5，分子式为C?H?FeO?（或C?H?O?·Fe），相对分子量约为169.90。在物理性状上，该产品通常表现为橙红色至红棕色粉末，无臭无味。它在水和乙醇中几乎不溶（25℃时在水中的溶解度约为0.14g/100ml，在乙醇中小于0.01g/100ml）。其相对密度为2.435，熔点大于280℃。在常温下性质稳定，建议遮光、密封，并储存于阴凉、干燥且通风的环境中。

在食品领域，富马酸亚铁是合规的食品营养强化剂（铁质强化剂），其吸收效果优于无机铁。根据我国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关规范，其在不同食品类别中的添加量有严格的法定限制（均以铁元素计）：在谷类及其制品中的使用量为70150 mg/kg；在饮料中的使用量为3060 mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中的使用量为180300 mg/kg；在食盐和夹心糖中的使用量为18003600 mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制摄入该类食品50g）中的使用量为520~580 mg/kg。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在饲料领域，富马酸亚铁是安全、高效的有机营养补铁剂，其有机二价铁含量高（Fe2? ≥30%），吸收率高且不干扰其他元素的吸收。在实际配合饲料或预混料生产中，其参考添加量因动物种类而异：猪、禽类饲料的推荐用量一般为150250 g/吨；鱼、虾、蟹等水产动物饲料的推荐用量一般为200300 g/吨。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并确保最终饲料中铁的总添加量符合相关规范。

在农业领域，富马酸亚铁可作为微量元素肥料或土壤调理剂，用于补充作物所需的铁元素。其施用方式及参考用量因场景而异：作为叶面喷施或土壤冲施时，具体稀释倍数及每亩用量需根据作物种类、生长时期及土壤缺铁状况进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在工业、化工及制造领域，富马酸亚铁可作为功能性原料参与加工生产。在化工行业中，可作为制备其他铁化合物的原料或特定反应的催化剂。对于工业应用的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺要求进行调整。

在医药和保健品领域，富马酸亚铁是合规的药用原料及营养补充剂原料。在合规的医药工业中，常被用作口服铁补充剂（如片剂、咀嚼片、干混悬剂等）的原料，参与相关制剂的加工生产；在保健品工业中，作为铁源用于制备营养补充剂。根据相关公开资料，作为药用补充剂时，成人用量为一次0.2~0.4g，一日3次；预防用量为每日0.2g。儿童用量按年龄划分：1岁以下一次35mg，1-5岁一次70mg，6-12岁一次140mg，均一日3次（以富马酸亚铁计）。对于此类产品中富马酸亚铁的具体添加量与使用比例，需根据产品剂型、规格及相关医药规范进行折算，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品及日化领域，富马酸亚铁可作为功能性辅料参与加工生产。对于此类产品中富马酸亚铁的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

关于发酵、合成及衍生物应用，富马酸亚铁在工业上通常由富马酸与铁屑（或硫酸亚铁）在特定条件下反应制得。例如，可将富马酸与碳酸钠中和后，在沸腾状态下滴加硫酸亚铁溶液，经保温、过滤、洗涤、干燥等步骤制得成品。对于其在特定发酵工艺中的具体使用比例及衍生物应用，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。