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甘氨酸亚铁（Ferrous bisglycinate），又称甘氨酸亚铁螯合物，是由甘氨酸与亚铁离子（Fe2?）通过配位键结合形成的氨基酸螯合物。其常见的CAS号为20150-34-9，分子式为C?H?FeN?O?，相对分子质量约为203.96。在物理性状上，该物质通常表现为淡浅黄褐绿色、黑褐色或灰绿色的结晶性粉末，性质稳定，久储不变。它无一般铁剂的铁腥味，适口性好，易溶于水，微溶于乙醇。在稳定性方面，其在常温下物理状态稳定，建议储存于阴凉、干燥且通风良好的环境中，并注意防潮。

在食品领域，甘氨酸亚铁主要作为新型营养强化剂（铁源）使用，广泛应用于乳制品、饮料、谷物制品、烘焙食品及酱油中，以补充微量元素铁。根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关规范，其在不同食品中的添加量有严格的法定限制：在调制乳中的添加量为1020 mg/kg；在调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）中为60200 mg/kg；在调制乳粉（儿童用乳粉）中为25135 mg/kg；在调制乳粉（孕产妇用乳粉）中为50280 mg/kg；在豆粉、豆浆粉中为4680 mg/kg；在大米、小麦粉、杂粮粉及其制品中为1426 mg/kg；在面包中为1426 mg/kg；在饼干中为4080 mg/kg；在西式糕点中为4060 mg/kg；在其它焙烤食品中为50200 mg/kg；在酱油中为180260 mg/kg；在固体饮料类中为95220 mg/kg；在饮料类中为1020 mg/kg；在果冻中为1020 mg/kg；在除胶基糖果外的其他糖果中为6001200 mg/kg；在即食谷物（包括辗轧燕麦片）中为3580 mg/kg。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在饲料领域，甘氨酸亚铁是重要的微量元素补充剂。根据《饲料添加剂 第3部分：矿物元素及其络（螯）合物 甘氨酸铁络合物》（GB 7300.304-2024）标准，其作为饲料添加剂有严格的理化指标要求，其中二价铁（以Fe2?计）含量要求≥17.0%，三价铁（以Fe3?计）含量要求≤0.50%，甘氨酸铁络合物含量要求≥90.0%。在实际配合饲料或预混料生产中，其具体添加量需根据动物种类、生长阶段及配方设计进行调整，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在医药和保健品领域，甘氨酸亚铁可作为合规的药用原料成分及营养补充剂原料进行加工生产。在医药工业中，常被用于制备口服铁强化剂或补充剂制剂。对于此类产品中甘氨酸亚铁的具体添加量与使用比例，需根据产品剂型、规格及相关医药规范进行折算，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业、化工及纺织领域，甘氨酸亚铁具有辅助应用。在工业水处理中，可作为缓蚀剂或pH调节剂，投加量一般为10~30 ppm（以循环水体积计）。在化工合成中，可作为合成氧化铁红、聚合硫酸铁等铁化合物的中间体，投料比例需根据化学反应计量比确定。在纺织行业中，可作为媒染剂或抗微生物处理助剂，用于天然纤维的固色或整理，添加量一般为整理液或染液质量的0.05%~0.2%。

关于农业、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物应用，目前未查询到甘氨酸亚铁在此类应用中的统一标准添加量或明确的应用规范。在实际生产和应用中，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。