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碳酸镁（Magnesium Carbonate）是一种无机化合物，其CAS号因晶型和形态不同有所区别，常见的轻质碳酸镁CAS号为546-93-0，重质碳酸镁CAS号为13717-00-5。其分子式为MgCO?，分子量约为84.31。在物理性状上，碳酸镁通常表现为白色颗粒性粉末或疏松粉末，无臭、无味，在空气中相对稳定。其密度约为3.05 g/cm3，在350℃时开始分解，加热至700℃时会放出二氧化碳生成氧化镁。碳酸镁几乎不溶于水和乙醇，但可缓慢溶于稀酸并产生气泡，其水溶液呈微碱性。在储存方面，由于其具有一定的吸湿性，建议密封并存放于阴凉、干燥处。

在食品领域，碳酸镁主要作为食品添加剂使用，功能包括面粉处理剂、膨松剂、抗结剂、酸度调节剂以及营养强化剂（镁源）。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关法规，其在不同食品中的法定最大使用量有严格限制：作为面粉处理剂时，在小麦粉中的最大使用量为1.5 g/kg，在其他面粉制品中最大使用量为5.0 g/kg；作为抗结剂在食盐及代盐制品中的最大使用量为1.5 g/kg（以镁计）。在实际工业应用中，作为抗结剂的常见参考添加量通常为配方总质量的0.1%~1.0%；作为烘焙膨松剂时，添加量一般为面粉重量的0.1%~0.5%；作为营养强化剂时，添加量需根据目标镁含量及配方要求进行折算。

在医药和保健品领域，碳酸镁是重要的药用原料成分。在合规的医药工业中，它常被用于加工生产抗酸剂（用于中和）、缓泻剂以及镁补充剂制剂。在保健品中，碳酸镁可作为提供人体镁元素的营养强化原料。对于医药及保健品制剂中碳酸镁的具体添加量与使用比例，需根据产品剂型、规格及实际工艺要求进行换算，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在化妆品及日化领域，碳酸镁主要作为功能性辅料使用。在化妆品配方中，它可作为吸收剂、抗结块剂、填充剂、遮光剂或粘合剂，广泛应用于散粉、爽身粉、粉底及牙膏等产品中。其参考添加量因产品形态而异：在散粉或爽身粉中的常见参考用量为配方总质量的5%~30%；在牙膏中作为摩擦剂或缓冲剂时，参考用量一般为1%~5%。

在饲料与农业领域，碳酸镁可作为微量元素补充剂。在反刍动物饲料中，用于补充镁元素，参考添加量一般为日粮干物质的0.1%~0.3%。在农业应用中，碳酸镁可作为含镁肥料或土壤改良剂，具体施用比例需根据土壤条件及作物需求确定。

在工业、化工、发酵、合成及衍生物领域，碳酸镁具有广泛的辅助应用。在塑料和橡胶工业中，可作为补强填料、酸吸收剂或阻燃协效剂，例如在PVC稳定体系中的添加量一般为1~5 phr（每百份树脂）；在涂料工业中作为体质颜料或消光剂，用量一般为配方总量的5%~20%；在工业水处理中可作为pH调节剂，用量一般为1%~5%。此外，碳酸镁也是制造氧化镁、其他镁盐及防火保温材料的重要前体原料。对于其在发酵、合成及衍生物工业中的具体添加量与使用比例，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。