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L-天门冬氨酸钠（Sodium L-aspartate）是一种氨基酸钠盐。其CAS号为3792-50-5，分子式为C?H?NNaO?（无水物）或C?H?NNaO?（含结晶水），分子量约为155.08至177.07（视结晶水情况而定）。在物理性状上，该物质通常表现为无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，味清淡，味觉阈值约为0.16%。其熔点约为140℃（分解），极易溶于水（20℃时溶解度可达631.7 g/L），但不溶于乙醇。在稳定性方面，其天然存在于甜菜、乳蛋白等中，储存条件建议为室温、阴凉干燥通风处。

在食品领域，L-天门冬氨酸钠主要作为调味剂（风味增强剂）、显鲜剂、防腐剂及营养强化剂使用。它常与谷氨酸钠、甘氨酸、柠檬酸钠等合用，具有优良的显鲜、防腐及抑制食品色香味变化的功能。其具体参考用量因食品类别而异：在饮料中的参考用量为0.1%～0.5%；在鱼糕、鱼罐头中的参考用量为0.1%～0.5%；在红肠中的参考用量为0.1%～0.3%；在肉汁汤料中的参考用量为0.5%～1.0%；在咖喱乳酪面粉糊中的参考用量为0.3%～0.5%；在酱油中的参考用量为0.1%～0.4%；在醋中的参考用量为0.5%～1.0%；在五香紫菜调味液中的参考用量为1.0%～2.0%。此外，在橘子汁等清凉饮料中添加可增加爽口香味与清凉感，加入碳酸饮料中可增加二氧化碳的保持力，与糖精钠合用则有去除苦味的效果。

在医药和保健品领域，L-天门冬氨酸钠可作为重要的医药中间体及原料成分进行加工生产。在合规的医药工业中，它被用于制备类药物、促进剂、氨、疲劳消除剂以及氨基酸输液等制剂。对于此类产品中L-天门冬氨酸钠的具体添加量与使用比例，需根据产品剂型及相关医药规范进行折算，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业、化工及日化领域，L-天门冬氨酸钠具有多种辅助应用。在化妆品及日化配方中，它可作为缓冲剂、保湿剂及调理剂，以改善产品质地与稳定性。在工业上亦有广泛的用途，可作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天冬氨酸。对于其在工业和日化产品中的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求进行调整。

关于饲料、农业、发酵、合成及衍生物应用，L-天门冬氨酸钠的制备方法主要包括利用氢氧化钠中和左旋天冬氨酸，或通过细菌（如大肠杆菌）发酵制得L-天冬氨酸后再加氢氧化钠中和结晶。对于其在饲料、农业及其他发酵工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。在实际生产和应用中，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。