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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），现学名已更名为植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum），属于革兰氏阳性、兼性厌氧的同型发酵乳酸菌。由于植物乳杆菌是复杂的生物体，并非单一化学物质，因此没有固定的单一分子式，行业内通常也不分配特定的CAS号。在性状方面，它通常呈现为白色至类白色（或浅黄白色）的粉末或结晶，单个或成对、短链状排列，无鞭毛，不生芽孢。

在饲料行业（重点介绍），植物乳杆菌是重要的微生物饲料添加剂，主要发挥调节动物微生态平衡、促进营养物质消化吸收等功能。依据《饲料添加剂 第5部分：微生物 植物乳杆菌》（GB 7300.502-2023）国家标准，其作为饲料添加剂有严格的活菌数要求：粉剂产品每克活菌数不低于1.0×101? CFU，颗粒剂产品每克活菌数不低于1.0×10? CFU。在具体应用中，添加量因动物种类、生长阶段及产品活菌含量而异：一般推荐剂量范围为每千克日粮添加10?1011 CFU；在猪全程预防中，以30亿CFU/g含量的产品为例，每吨全价配合饲料的添加量一般为100150克，断奶前后各一周按每吨150200克添加；在家禽和家畜饲料中，若以5×10? CFU/g含量的产品计，每吨饲料的添加量一般为100150克；在水产养殖中，每吨饲料的添加量一般为100~200克。具体添加量需根据动物种类、生长阶段及基础饲料配方进行调整，实际使用中需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在食品工业中，植物乳杆菌常作为发酵剂或功能性成分，广泛应用于乳制品（如酸奶、发酵乳）、面包、饮料、发酵蔬菜（如泡菜）及豆制品中。一般每100克食品中的添加量为1亿10亿CFU；在乳制品中，以菌粉计每升牛奶的添加量通常为12克；作为食品防腐剂时，常用剂量为每千克食品添加1~2克。具体添加量需根据食品种类及配方需求确定。

在农业领域，植物乳杆菌可用于制备生物肥料、土壤调理剂及植物生长调节剂。作为生物肥料或土壤调理剂时，一般每亩土地施用50100克；作为植物生长调节剂时，一般每亩土地喷施100200克。具体添加量需根据作物种类、土壤条件及基础配方进行调整。

在工业与发酵领域，植物乳杆菌可用于工业发酵生产乳酸、醋酸等有机酸，或用于生产乳酸钙等衍生物。在生产有机酸时，每升发酵液中的添加量通常为10~50克。具体投料量需根据实际合成工艺、目标产物及生产规模确定。

在医药与保健品领域，植物乳杆菌可作为医药原料及膳食补充剂成分。在保健品中，常作为益生菌类营养补充剂的核心原料。具体添加量需根据产品规格、配方要求及相关法规标准确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在化妆品与日化领域，植物乳杆菌或其代谢产物可作为化妆品原料，在个人护理产品中发挥皮肤调理等功能。具体添加量需根据化妆品配方体系、产品定位及工艺要求进行调整。

在衍生物与规格方面，植物乳杆菌在市场上根据活菌含量和用途分为不同级别。常见的规格指标包括：活菌含量通常分为100亿CFU/g、1000亿CFU/g、5000亿CFU/g等多个规格；粉剂产品水分含量通常要求不高于8.0%，pH值要求在3.5~6.0之间。实际使用量需根据产品的具体含量、规格及配方要求进行换算。