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EDTA铁钠（乙二胺四乙酸铁钠），又名EDTA铁钠盐、螯合铁，其CAS号为15708-41-5（三水合物CAS号为18154-32-0）。其分子式为C??H??FeN?NaO?（三水合物为C??H??FeN?NaO?·3H?O），分子量约为367.05（三水合物为421.09）。在性状方面，它通常呈现为淡土黄色、浅黄色或黄褐色的结晶性粉末，无臭或具极弱的铁锈味。该物质易溶于水及稀酸，微溶于乙醇，加热至240℃分解。其1%水溶液的pH值通常在3.5至5.5之间。EDTA铁钠性质稳定，耐高温，不易被氧化，且无金属铁腥味。

在食品工业中，EDTA铁钠主要作为食品营养强化剂（有机螯合铁）使用。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关规范，其在不同食品中的使用量有明确限定：在谷物及其制品中，以铁元素计约2448 mg/kg（折算成EDTA铁钠约180360 mg/kg）；在酱油中的添加量约为175210 mg/kg（或1.752.10 mg/ml）；在果冻中的添加量约为20~40 mg/kg。此外，它也可作为食品加工过程中的稳定助剂，参考添加量约为0.001%~0.01%（以成品计），需注意均匀分散。

在饲料与农业领域，EDTA铁钠可作为微量元素添加剂，用于补充动植物所需的铁营养。在农业种植中，它能快速增强光合作用，增加叶绿素的合成，预防小叶、黄叶、花叶等病害的发生。具体添加量需根据作物种类、生长阶段及基础配方进行调整，实际生产中可根据配方及工艺要求确定。在饲料方面，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业与合成领域，EDTA铁钠可作为金属离子螯合剂、缓蚀剂、阻垢剂或稳定剂。它被广泛用于工业循环冷却水处理、锅炉水处理、金属表面处理（清洗液、钝化液组分）、金属加工液（切削液、防锈剂等）以及电镀液添加剂中。在循环水处理中投加量通常为0.05~0.5 g/L；在金属清洗/处理液中建议浓度为0.1%~1.0%（按有效成分计）；作为缓蚀剂时，添加量一般为处理液质量的0.005%~0.05%。在化工合成中，作为螯合试剂时添加量一般为0.05%~0.5%（以反应液或体系总重计）。

在医药与保健品领域，EDTA铁钠可作为铁营养补充剂原料，用于配制复合维生素制剂或膳食补充剂。具体添加量需根据产品规格、配方要求及相关法规标准确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在化妆品与日化领域，EDTA铁钠可作为化妆品原料，在个人护理产品中发挥螯合剂等功能。具体添加量需根据化妆品配方体系、产品定位及工艺要求进行调整。

在发酵与生产工艺方面，EDTA铁钠的工业化生产主要采用化学合成法。通常以三价铁无机盐与乙二胺四乙酸钠盐为原料，经反应生成EDTA铁钠。具体生产工艺参数需根据所选技术路线及反应条件确定。

在衍生物与规格方面，EDTA铁钠在市场上根据纯度和用途分为不同级别，如食品级（执行GB 22557-2008标准，纯度通常要求≥99.0%，铁含量≥12.8%）、工业级及农业级等。实际使用量需根据产品的具体含量、规格及配方要求进行换算。