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L-谷氨酸钾（Potassium L-glutamate）是L-谷氨酸的钾盐，常见的存在形式包括无水物和一水合物。其CAS号因形态和盐基比例不同而有所差异，常见的有6382-01-0（L-谷氨酸钾一水合物）、19473-49-5（L-谷氨酸单钾盐）以及24595-14-0（谷氨酸钾）。分子式通常为C?H?KNO?（无水物）或C?H??KNO?（一水合物），分子量约为185.22至203.23不等。在性状方面，它通常呈现为白色或类白色、基本无气味且易流动的结晶性粉末，具有特殊滋味。该物质有吸湿性，极易溶于水，难溶于乙醇，2%水溶液的pH值通常在6.7至7.3之间。

在农业领域，L-谷氨酸钾可作为优质的氨基酸水溶肥和叶面肥原料，具有无氯离子、可避免土壤盐害的特点。具体施用方式及用量因作物种类和施用方式而异：作为冲施肥时，含总氨基酸≥8%的谷氨酸钾制剂推荐用量为每亩0.5至1公斤；作为叶面肥喷施时，若使用30克/升的氨基酸水溶肥，每亩用量约为50毫升兑水30公斤，稀释倍数在高温干燥期建议调整为800倍，喷施频次通常为间隔7天一次。针对不同作物的差异化用量，胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜在前期使用时建议为基础量的80%至90%；而番茄、黄瓜等瓜果类在中后期可增加至标准量的110%至120%。此外，在苹果采收前20天停用其他肥料，单喷谷氨酸钾配合甘氨酸螯合钙镁组合，有助于提升果实糖度。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在食品工业中，L-谷氨酸钾主要作为调味剂、风味增强剂及代盐剂使用。依据FAO/WHO规定，它可用于方便食品中的肉汤和汤类，允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。在EEC标准中，它被用于无钠调味品，可作为低钠替代方案，相比食盐能减少30%至40%的钠含量。具体添加量需根据产品配方设计、风味需求及食品安全法规确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在饲料工业中，L-谷氨酸钾可作为氨基酸营养添加剂，用于补充动物所需的氨基酸营养并改善饲料适口性。具体添加量需根据动物种类、生长阶段及基础饲料配方进行调整，实际生产中可根据配方及工艺要求确定。

在工业与合成领域，L-谷氨酸钾可作为有机合成中间体及精细化工原料。它被广泛用于生化研究、细胞培养基制备以及多肽类化合物的合成。具体投料量需根据实际合成工艺、目标产物及生产规模确定。

在医药与保健品领域，L-谷氨酸钾可作为医药原料，常用于配制复合氨基酸输液及综合氨基酸制剂，在也用于补充钾离子及参与体内代谢调节。在保健品中，它常作为膳食补充剂成分。具体添加量需根据产品规格、配方要求及相关法规标准确定，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在化妆品与日化领域，L-谷氨酸钾可作为化妆品原料，在个人护理产品中发挥皮肤调理、保湿及抗静电等功能。具体添加量需根据化妆品配方体系、产品定位及工艺要求进行调整。

在发酵与生产工艺方面，L-谷氨酸钾通常由发酵法所得的L-谷氨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和，再经脱色、结晶精制而得。具体生产工艺参数需根据所选技术路线及反应条件确定。

在衍生物与规格方面，L-谷氨酸钾在市场上根据纯度和用途分为不同级别，如食品级、医药级及试剂级（纯度通常≥98%或99%）。此外，它还可作为合成其他氨基酸衍生物的起始原料。实际使用量需根据产品的具体含量、规格及配方要求进行换算。