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L-精氨酸（L-Arginine），又称精氨酸，是一种碱性α-氨基酸。其CAS号为74-79-3，分子式为C?H??N?O?，分子量约为174.20。在外观性状上，该产品通常呈现为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦。其熔点约为222℃-244℃（分解），易溶于水（20℃时溶解度约148.7 g/L），微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈强碱性，pH值通常在10.0-12.0之间，且在空气中易吸收二氧化碳。

在食品行业的应用在食品工业中，L-精氨酸作为合规的食品添加剂（食品用香料、调味剂）使用，其使用需严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关规定。

1. 用途与用法：

• 食品用香料：作为允许使用的食品用合成香料，用于配制各类食品香精。

• 调味剂与风味改良：与糖类进行加热反应（氨基-羰基反应），可获得特殊的香味物质，用于改善食品风味。

2. 用量与添加量：

• 法规限量：依据我国相关法规，L-精氨酸须配制成香精后用于食品生产，在食品中的最大用量不得超过250 mg/kg。

• FDA规定：作为营养强化剂，占食品中总蛋白质质量的6.6%。

• FEMA（美国香料和萃取物制造者协会）参考用量：焙烤制品、早餐谷物为20100 mg/kg；无醇饮料、含醇饮料为330 mg/kg；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品为15100 mg/kg；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司为315 mg/kg；调味品为225 mg/kg；蛋制品、代乳品、其他谷类为510 mg/kg；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品为515 mg/kg；鱼制品为1530 mg/kg；硬糖为120 mg/kg；速溶咖啡和茶为10100 mg/kg；果酱、果冻、加工水果为215 mg/kg；加工蔬菜为35 mg/kg；复水蔬菜为525 mg/kg；调味香料为10250 mg/kg；小吃食品为15250 mg/kg；汤料为5250 mg/kg。

在饲料行业的应用在饲料工业中，L-精氨酸可作为氨基酸类营养添加剂使用。

1. 用途与用法：用于补充畜禽及水产动物饲料中的氨基酸，促进动物，提高饲料蛋白质的利用率。

2. 用量与添加量：目前未查询到统一的标准添加量。不同动物种类及不同生长阶段的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，应结合具体配方进行调整。

在农业行业的应用在农业种植领域，L-精氨酸主要作为植物营养调节辅助成分或生物刺激素。

1. 用途与用法：参与植物体内的氨基酸代谢与蛋白质合成过程，对促进作物生长、增强作物的抗逆性具有一定的辅助作用。

2. 用量与添加量：目前未查询到L-精氨酸在农业领域有统一的国家标准添加量。不同作物及生长阶段的使用比例存在差异，实际使用时应以相关农业技术资料或实际工艺要求为准。

在工业、医药、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物行业的应用

1. 医药与保健品：在工业生产中，L-精氨酸是合成多种药物的重要中间体。它是合成氨基酸输液、复合氨基酸制剂的原料；利用其参与体内代谢的特性，可作为生产相关氨基酸制剂的基础原料。

2. 化妆品与日化：在日化工业中，可作为营养添加剂参与洗护产品、美容霜、面膜等配方的生产，利用其氨基酸特性为皮肤或毛发提供调理作用。

3. 工业与化工：可作为生化试剂、细胞培养基的配制原料，用于营养学研究和生化研究；也可作为合成其他精细化学品、多肽及含硫化合物的起始原料。

4. 发酵与合成衍生物：在生物发酵及化工合成领域，可作为合成其他精细化学品、多肽及含硫化合物的起始原料。

关于L-精氨酸在医药、保健品、化妆品、日化、工业、发酵及合成衍生物等领域的具体添加量，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

质量控制与合规要求在采购和使用L-精氨酸原料时，需严格区分食品级、饲料级、医药级与工业级产品。相关产品应密封并在阴凉、干燥处妥善保存。由于涉及不同纯度（如≥98.5%或99%）和规格的原料，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。