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胭脂红铝色淀（Carmoisine Aluminum Lake），又称偶氮玉红铝色淀，是一种由水溶性合成着色剂胭脂红与铝盐经色淀化反应制成的不溶性颜料。关于其基础理化性质、在各行业的应用情况以及使用规范如下：

基础信息与理化性质胭脂红铝色淀的CAS号通常以其母体色素胭脂红的CAS号3567-69-9进行标识。作为一种复合物，它没有单一的固定分子式，其着色成分胭脂红的分子式为C??H??N?Na?O??S?，吸附在氧化铝水合物基质上。在外观性状上，它通常呈现为红色至紫红色的微细粉末，无臭。在溶解性方面，该色淀不溶于水及大多数有机溶剂，但能在油脂、糖粉及粉末基质中均匀分散。在稳定性方面，相较于水溶性的胭脂红，铝色淀具有更优异的耐光性、耐热性和耐酸碱性，且抗迁移性强，特别适用于油性基质或低水分活度的产品体系中。

食品领域的应用在食品工业中，胭脂红铝色淀（CNS号08.002，INS号122）主要作为不溶性着色剂，用于改善食品的色泽。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），其使用范围和法定最大使用量（以母体色素胭脂红计）有严格限制：

1. 肉制品：用于可食用动物肠衣类、胶原蛋白肠衣，法定最大使用量为0.025 g/kg。

2. 焙烤食品：在糕点上彩装、焙烤食品馅料（饼干夹心和蛋糕夹心）中，法定最大使用量为0.05 g/kg。

3. 糖果与果冻：在糖果包衣中，法定最大使用量为0.10 g/kg；在果冻中，法定最大使用量为0.05 g/kg（如用于果冻粉，需按冲调倍数增加使用量）。

4. 乳制品与饮料：在调制乳粉和调制奶油粉中，法定最大使用量为0.15 g/kg；在调制乳、调味和果料发酵乳、含乳饮料、果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料（果味饮料）、配制酒中，法定最大使用量均为0.05 g/kg。

5. 调味品：在半固体复合调味料（蛋黄酱、沙拉酱除外）、水果调味糖浆中，法定最大使用量为0.5 g/kg；在蛋黄酱、沙拉酱、调味糖浆中，法定最大使用量为0.2 g/kg。

6. 其他食品：在调制炼乳、膨化食品中，法定最大使用量为0.05 g/kg。 实际生产中的具体添加量需根据产品配方、工艺要求及国家相关限量标准进行调整。使用时，建议先与油脂、糖粉或载体预混合均匀，再进行后续工艺。

工业、化工、日化及医药领域的应用

1. 工业与化工：在工业领域，胭脂红铝色淀可作为有机颜料，用于塑料制品、涂料、油墨、橡胶等产品的调色，提供鲜艳的红色调。在塑料制品中的参考添加量一般为产品总质量的0.1%至0.5%；在涂料中的参考添加量一般为0.5%至3%。

2. 日化与化妆品：在化妆品配方中可作为着色剂参与生产加工，常用于口红、腮红、眼影等彩妆产品，提供红色系色彩。

3. 医药与保健品：在医药工业中，主要作为药用辅料，用于压片糖果、膳食补充剂或胶囊糖衣的包衣着色参与生产加工。

农业、饲料、发酵、合成及衍生物领域的应用

1. 饲料工业：可作为着色剂参与宠物食品或水产饲料的生产加工，使产品呈现稳定的红色。

2. 其他领域：在农业、发酵、合成及衍生物领域，暂无典型或广泛认可的应用记录。 关于胭脂红铝色淀在饲料等领域的具体添加量，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

质量控制与合规要求在采购和使用胭脂红铝色淀时，需严格区分食品级与工业级产品。食品级产品需符合相应的食品安全国家标准，对色价、干燥失重、水分、不溶物以及铅（≤5 mg/kg）等重金属残留有严格的限量要求。JECFA制定铝的暂定每周耐受摄入量（PTWI）为2 mg/kg体重，铝色淀中的铝以氧化铝形式存在，生物利用度极低，绝大部分通过粪便排出。需要注意的是，该产品需密封并在阴凉、干燥处避光保存。由于涉及不同纯度和含量的规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。