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甘草酸二钾（Dipotassium Glycyrrhizinate），又称甘草酸二钾盐，是从豆科植物甘草根部提取的甘草酸的衍生物，属于三萜皂苷类化合物。关于其基础理化性质、在各领域的应用情况以及使用规范如下：

基础信息与理化性质甘草酸二钾的CAS号为68797-35-3，分子式为C??H??K?O??，分子量约为899.13。在外观性状上，它通常呈现为白色或类白色的细粉末，无臭，具有特殊的甜味，水溶性良好，可溶于甘油和丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。其1%水溶液的pH值通常在5.0至6.0之间。

食品领域的应用在食品工业中，甘草酸二钾主要作为天然甜味剂、风味调节剂、保鲜剂以及运动饮料补钾剂使用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关法规，其在不同食品品类中的使用有明确的规范：

1. 糖果、蜜饯凉果类：作为甜味剂，可按生产需要适量使用（GMP）。

2. 一般食品参考用量：常见参考添加范围一般为食品原料总重的0.01%至0.5%（以干基计）。

3. 部分类别限量：个别标准中规定最大使用量不超过3 g/kg。 实际生产中的具体添加量需根据产品配方、工艺要求及国家相关限量标准进行调整。

医药、保健品与日化领域的应用在医药工业中，甘草酸二钾主要作为原料参与生产加工，常用于眼药水、药膏及抗药的制备。在保健品领域，其应用原理与医药辅料类似。在日化与化妆品领域，甘草酸二钾可作为皮肤调理剂、舒缓剂和保湿剂，广泛应用于护肤水、面霜、乳液、防晒及祛痘产品中，以改善产品质地并发挥辅助调理作用。在这些领域的应用中，具体添加量需根据实际产品规格、配方及生产工艺进行调整，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

工业、农业、饲料及发酵领域的应用在工业领域，甘草酸二钾可作为日化产品（如牙膏、漱口水）中的感官调节组分，也可在洗涤剂、清洁剂、涂料、油墨等产品中作为体系调节相关的助剂组分，参考添加量一般为产品总量的0.05%至1%。在纺织行业，可作为生物基纺织助剂或印花糊料的流变调节组分，参考添加量通常为对应液质量的0.05%至2%。在化工领域，可作为有机合成中间体或配方体系中的稳定组分，参考添加量一般为总配方量的0.01%至1%。关于甘草酸二钾在农业、饲料以及发酵工业中的具体应用，目前未查询到统一的标准添加量或明确的技术资料，不同应用场景的使用比例存在较大差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

合成衍生物领域的应用甘草酸二钾本身即是甘草酸的重要衍生物之一。其通用制备工艺通常以甘草为原料，用水抽提后加氢氧化钾或碳酸钾进行完全中和制得；化妆品用原料则按相关行业标准，经水浸提、酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、结晶、离子交换、调钾等工艺制得。

质量控制与合规要求在采购和使用甘草酸二钾时，需严格区分食品级、医药级与化妆品级产品，并确认供应商提供的检测报告。药典及行业标准规定，按无水物计算其含量不得少于75.0%，干燥失重≤8.0%，炽灼残渣18.0%至22.0%，重金属≤20ppm，砷盐≤2ppm。该产品具有吸湿性，需密封并在阴凉、干燥、避光处保存。由于涉及不同纯度或含量的规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。