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瓜拉纳提取物（Guarana Extract）是以无患子科植物瓜拉纳（Paullinia cupana）的成熟种子为原料，经焙烤、溶剂提取及喷雾干燥等工艺制得的棕黄色或棕色精细粉末。其CAS号为84929-28-2。由于瓜拉纳提取物是由咖啡因、单宁酸、生物碱（如瓜拉纳碱、胆碱、茶碱、可可碱）、皂苷、蛋白质及维生素等多种成分组成的复杂混合物，因此没有单一固定的分子式。在性状方面，该产品具有特殊的根茎、可可及烟草混合气味，口感苦涩且带有涩味。它易溶于水和乙醇，在丙酮中可溶，但在石油醚、乙醚及苯中微溶。

在食品工业中，瓜拉纳提取物主要作为食品用天然香料使用。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014/2024），其被明确列为天然香料（编码N233，FEMA编码2536），并非新资源食品。在合规应用上，具有其他食品添加剂功能或食品用途的食品用香料，必须配制成食品用香精后方可用于食品加香，不能直接用于预包装食品。在配料表中，通常标示为“食用香精（含瓜拉纳提取物）”或“食用香料（含瓜拉纳提取物）”。关于添加量，作为天然香料使用时没有明确的法定最大使用量限制，但在功能性饮料或营养素饮料中应用时，行业建议折算后的咖啡因含量一般不超过150mg/kg（100-150PPM）。其应用品类涵盖能量饮料、运动饮料、固体饮料、果汁、碳酸饮料、烘焙食品（如面包、饼干、蛋糕）、糖果、巧克力、口香糖、果冻及乳制品等。

在饲料与农业领域，目前未查询到瓜拉纳提取物作为常规饲料添加剂、农药或肥料的统一标准添加量。具体使用比例需结合实验设计、动物种类及工艺要求进行调整。

在工业与化工领域，瓜拉纳提取物可作为天然功能性成分参与相关工业产品的配方开发。在化妆品和日化工业中，可作为皮肤调理剂、收敛剂和滋补剂（Tonic），利用其含有的单宁酸及多酚类成分改善产品质地。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

在医药、保健品领域，瓜拉纳提取物主要作为原料研究、工业合成及生产加工环节的物质。在保健品工业中，它是制备体力疲劳、运动营养等膳食补充剂的重要原料。由于涉及人体及严格的法规约束，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得虚构用途或涉及宣传。

在发酵、合成及衍生物领域，瓜拉纳提取物的工业生产主要采用天然提取法。通常以瓜拉纳种子为原料，经去壳、焙烤、研磨成糊状后，利用乙醇-水混合溶液进行回流提取，再经过滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成。工业上可通过控制提取工艺获得不同咖啡因含量（如10%、22%等）的规格产品。不同应用场景下，瓜拉纳提取物及其相关衍生物的使用比例存在较大差异，实际生产中应结合具体配方、产品规格及工艺要求进行调整。