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诱惑红（Allura Red AC），又名艳红、阿落拉红、食用赤色40号或FD&C Red No.40，是一种人工合成的水溶性偶氮类着色剂。其CAS号为25956-17-6，分子式为C??H??N?O?S?Na?，相对分子质量为496.42。在性状方面，诱惑红通常呈现为深红色至暗红色的均匀粉末或颗粒，无臭。该物质易溶于水，水溶液呈微带黄色的红色；可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，但不溶于油脂。诱惑红具有优良的耐光性和耐热性，对含二氧化硫或氢离子（pH≥3）的水溶液耐受性佳，着色牢度强，但在碱性溶液中呈暗红色，且耐碱及耐氧化还原性较差。

在食品工业中，诱惑红主要作为着色剂使用，执行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）。根据相关法规，诱惑红在各类食品中的添加量有严格的法定最大使用量限制：在肉灌肠类中，最大使用量为0.015 g/kg；在西式火腿类、果冻中，最大使用量为0.025 g/kg；在炸鸡调料、固体复合调味料中，最大使用量为0.04 g/kg；在可食用动物肠衣类、装饰性果蔬、糕点表面彩色装饰中，最大使用量为0.05 g/kg；在冷冻饮品（食用冰除外）、干制苹果、即食谷物、可可玉米片中，最大使用量为0.07 g/kg；在熟制豆类、加工坚果与籽类、饼干夹心、饮料类、膨化食品中，最大使用量为0.1 g/kg；在糖果包衣中，最大使用量为0.085 g/kg；在冰淇淋中，最大使用量为0.07 g/kg；在珍珠粉圆中，最大使用量为0.2 g/kg；在可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、调味糖浆中，最大使用量为0.3 g/kg；在半固体复合调味料（蛋黄酱、沙拉酱除外）中，最大使用量为0.5 g/kg。需要特别注意的是，诱惑红严禁用于生鲜肉、预制肉制品（如调理肉制品、腌腊肉制品、肉丸等）、酱卤肉制品、熏烧烤肉类、油炸肉类、发酵肉制品、熟肉干制品及肉罐头类等肉制品中。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在工业与化工领域，诱惑红可作为着色剂广泛应用于塑料、橡胶、油墨、涂料、彩色铅笔及文教用品的调色。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在农业与饲料领域，诱惑红的具体应用及用量目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在医药、保健品、化妆品及日化领域，诱惑红主要作为原料研究、工业合成及生产加工环节的物质。在医药工业中，可作为药品（如药片、胶囊、糖衣）的着色剂；在化妆品和日化产品中，可用于口红、眼影、洗发水、沐浴露等产品的调色。由于涉及人体及严格的法规约束，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得虚构用途或涉及宣传。

在发酵、合成及衍生物领域，诱惑红的工业生产通常由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸经重氮化后，与2-萘酚-6-磺酸钠进行偶合反应制得。不同应用场景下，诱惑红及其相关衍生物的使用比例存在较大差异，实际生产中应结合具体配方、产品规格及工艺要求进行调整。