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叶绿素铜钠盐（Sodium Copper Chlorophyllin），又名铜叶绿素钠盐，是一种以天然植物（如桑叶、蚕沙、菠菜、苜蓿等）为原料，经提取、皂化、铜代等工艺制成的半合成天然色素。其CAS号为11006-34-1，主要成分包括铜叶绿酸三钠（分子式：C??H??O?N?CuNa?，相对分子质量：724.17）和铜叶绿酸二钠（分子式：C??H??O?N?CuNa?，相对分子质量：684.16）。在性状方面，叶绿素铜钠盐通常呈现为墨绿色至黄绿色的粉末，略带金属光泽，无臭或微有特殊氨样气味。该物质易溶于水，水溶液呈透明的翠绿色或蓝绿色，无沉淀；略溶于乙醇，微溶于氯仿，不溶于乙醚、石油醚及油脂。其耐光、耐热性优于天然叶绿素，但在加热至110℃以上时会分解；在pH 6以下的酸性环境或遇钙离子（硬水）时易产生沉淀，适用于中性至碱性（pH 7～12）体系。

在食品工业中，叶绿素铜钠盐主要作为天然绿色着色剂使用，执行《食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐》（GB 26406-2011）。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），其在不同食品类别中的法定最大使用量有严格限制：在果蔬汁（浆）类饮料中可按生产需要适量使用；在加工坚果与籽类、熟制豆类中，最大使用量为0.5 g/kg；在冷冻饮品、糖果、糕点上彩装、饼干、果冻、青豌豆罐头、蔬菜罐头、配制酒、碳酸饮料等类别中，最大使用量通常为0.5 g/kg至1.0 g/kg不等（部分糕点着色限制用量为1 g/kg）。在实际生产中，不同食品的常见参考用量存在差异，一般使用浓度通常为0.01%～0.2%（即0.1～2 g/kg），具体取决于所需颜色强度。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在工业与化工领域，随着环保意识的加强，叶绿素铜钠盐作为一种食品级的绿色天然染料，可应用于生态友好型纺织品的染色，赋予织物绿色色调。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在农业与饲料领域，叶绿素铜钠盐的具体应用及用量目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在医药、保健品、化妆品及日化领域，叶绿素铜钠盐主要作为原料研究、工业合成及生产加工环节的物质。在医药工业中，它是多种药物制剂的原料成分；在化妆品和日化产品中，可作为绿色着色剂或除臭成分，广泛应用于绿色牙膏、香皂、护肤品及空气清新剂等产品中。由于涉及人体及严格的法规约束，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得虚构用途或涉及宣传。

在发酵、合成及衍生物领域，叶绿素铜钠盐的工业生产主要采用半合成工艺：以富含叶绿素的天然植物（国内以蚕沙为主）为原料，经预处理后，用乙醇或丙酮等有机溶剂浸提，再经过皂化、石油醚洗涤、酸化铜代（将卟啉环中心的镁原子置换为铜原子）、溶解成盐、过滤及干燥等步骤精制而成。不同应用场景下，叶绿素铜钠盐及其相关衍生物的使用比例存在较大差异，实际生产中应结合具体配方、产品规格及工艺要求进行调整。