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日落黄（Sunset Yellow FCF），又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄或食用黄色3号，是一种水溶性偶氮类人工合成着色剂。其CAS号为2783-94-0，分子式为C??H??N?Na?O?S?，相对分子质量为452.37。在性状方面，日落黄通常呈现为橙红色至红棕色的均匀粉末或颗粒，无臭。该物质易溶于水，水溶液呈黄光橙色澄清溶液；微溶于乙醇，几乎不溶于油脂，但可溶于甘油和丙二醇。日落黄具有优良的耐光、耐热及耐酸性，在柠檬酸和酒石酸中稳定，但遇碱会变为红褐色，还原时褪色。

在食品工业中，日落黄主要作为着色剂使用，执行《食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄》（GB 6227.1-2010）。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），日落黄在各类食品中的添加量有严格的法定最大使用量限制：在风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶中，最大使用量为0.05 g/kg；在果冻中，最大使用量为0.025 g/kg；在雪糕、冰棍、冰淇淋中，最大使用量为0.09 g/kg；在果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片、固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏中，最大使用量为0.10 g/kg；在糖果包衣、红绿丝中，最大使用量为0.20 g/kg；在固体复合调味料、固体方便汤料中，最大使用量为0.30 g/kg；在果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱中，最大使用量为0.50 g/kg。需要特别注意的是，日落黄严禁用于生、鲜肉及熟肉制品（如牛肉、酱卤肉、鱼干、卤菜等），也不允许在茶饮料（如奶茶）中使用。当与其他相同色泽着色剂混合使用时，各品种用量占各自最大限量的比例之和不得超过。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在工业与化工领域，日落黄可作为着色剂用于油漆、涂料、油墨、塑料、橡胶及文教用品的调色，也可用于制造铝盐色淀颜料。在工业应用中，通常根据产品颜色需求调整添加比例，一般为物料总量的0.05%～1.0%。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在纺织行业中，日落黄具有酸性染料特性，可用于对羊毛、丝绸、锦纶等动物纤维及织物进行直接染色，赋予织物黄色至橙黄色调。在织物染色工艺中，染料用量（以有效成分计）通常为织物重量的0.5%～3.0%，具体需根据纤维种类及染色设备调整。

在农业与饲料领域，日落黄的具体应用及用量目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在医药、保健品、化妆品及日化领域，日落黄主要作为原料研究、工业合成及生产加工环节的物质。在医药工业中，它可作为药品（如药片、胶囊、糖衣）的着色剂；在化妆品和日化产品中，可用于口红、眼影、洗发水、沐浴露等产品的调色。由于涉及人体及严格的法规约束，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得虚构用途或涉及宣传。

在发酵、合成及衍生物领域，日落黄的工业生产通常由对氨基苯磺酸经重氮化后，在碱性条件下与2-萘酚-6-磺酸偶合，再用食盐将生成的色素析出，经过滤、精制而得。不同应用场景下，日落黄及其相关衍生物的使用比例存在较大差异，实际生产中应结合具体配方、产品规格及工艺要求进行调整。