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胭脂虫红（Carmine Cochineal），又名天然红4、胭脂红或C.I. 75470，是一种从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫干体中提取的天然着色剂。其CAS号主要有1390-65-4和1343-78-8，分子式为C??H??O??（以主要成分胭脂红酸计），相对分子质量为492.39。在性状方面，胭脂虫红通常呈现为红色至深红（紫）色的液体或粉末状固体，易溶于水、稀酸、稀碱、乙醇及丙二醇，不溶于乙醚和食用油。该色素对热和光非常稳定，特别是在酸性条件下，但其色调会随pH值变化：pH 4以下为橙色至红橙色，pH 5~6为红色至紫红色，pH 7以上为紫红至紫色。此外，微量铁离子可使其变为紫黑色，遇蛋白质食品可变为红紫至紫色。

在食品工业中，胭脂虫红主要作为天然着色剂使用，执行《食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红及其铝色淀》（GB 1886.315-2021）。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），胭脂虫红在不同食品类别中的法定最大使用量（以胭脂红酸计）有严格限制：在粉圆及复合调味料（固体及液体）中，最大使用量为1.0 g/kg；在饮料类、焙烤食品、调制乳粉和调制奶油粉、果酱中，最大使用量为0.6 g/kg；在熟肉制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉中，最大使用量为0.5 g/kg；在代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品、糖果（包括胶基糖果及其他糖果）、方便米面制品中，最大使用量为0.3 g/kg；在即食谷物（包括碾轧燕麦片）中，最大使用量为0.2 g/kg；在冷冻饮品、调制炼乳中，最大使用量为0.15 g/kg；在干酪和再制干酪及其类似品、熟制坚果与籽类（油炸）中，最大使用量为0.1 g/kg；在调理肉制品（生肉添加调理料）中，最大使用量为0.08 g/kg；在半固体复合调味料（如蛋黄酱、沙拉酱等）、风味发酵乳中，最大使用量为0.05 g/kg。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在工业与化工领域，胭脂虫红可作为天然着色剂，广泛应用于化妆品、个人护理用品及医药辅料中。在化妆品中，常用于口红、粉底、眼影、眼线笔、指甲油及婴儿用品的调色；在医药工业中，可作为药片、丸剂的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在农业与饲料领域，胭脂虫红的具体应用及用量目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在医药、保健品及日化领域，胭脂虫红主要作为原料研究、工业合成及生产加工环节的物质。在医药和保健品中，除了作为着色剂外，还可作为生物标记物、显微镜染色剂及荧光分析试剂。由于涉及人体及严格的法规约束，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得虚构用途或涉及宣传。

在发酵、合成及衍生物领域，胭脂虫红属于天然提取色素，其工业生产主要采用物理化学提取工艺：以雌性胭脂虫干体为原料，经粉碎后用水、甲醇和（或）乙醇进行萃取，再经过滤、浓缩制得。此外，胭脂虫红还可进一步与铝盐或钙盐螯合，精制得到胭脂虫红铝色淀。不同应用场景下，胭脂虫红及其相关衍生物的使用比例存在较大差异，实际生产中应结合具体配方、产品规格及工艺要求进行调整。