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没食子酸丙酯（Propyl Gallate，简称PG），又名棓酸丙酯、五倍子酸丙酯、3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯。其CAS号为121-79-9，分子式为C??H??O?，相对分子质量约为212.20。在性状方面，没食子酸丙酯通常呈现为白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶，无臭，稍具苦味，其水溶液无味。该物质具有吸湿性，对光不稳定，光照可促进其分解。其熔点为146～150℃，对热较敏感，在熔点时即发生分解，因此耐高温性较差。在溶解度方面，它难溶于冷水，但易溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油，并微溶于棉籽油、花生油、猪油等油脂。此外，没食子酸丙酯遇铜、铁等金属离子易发生呈色反应，变为紫色或暗绿色。

在食品工业中，没食子酸丙酯主要作为酚型油溶性抗氧化剂，用于防止油脂或含油食品氧化酸败。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定，其可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、坚果与籽类罐头、膨化食品等，最大使用量一般为0.1g/kg（以脂肪总量计）。在胶基糖果中作为抗氧化剂时，最大使用量为0.4g/kg；作为胶基糖果中基础剂物质时，可按生产需要适量使用。在实际应用中，由于没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色，故一般不单独使用，常与BHA、BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时，BHA与BHT的总量不得超过0.1g/kg，没食子酸丙酯的用量不得超过0.05g/kg。此外，按EEC-HACSG规定，该物质不得用于婴幼儿食品。

在饲料领域，没食子酸丙酯是我国允许使用的饲料抗氧化剂。根据相关执行标准（如GB/T 26441-2010《饲料添加剂 没食子酸丙酯》），其在饲料中的最大用量规定为100ppm。

在农业、工业、发酵及合成衍生物领域，没食子酸丙酯可作为纺织助剂、果蔬加工与贮藏的保鲜剂以及水处理剂使用。在合成方面，它是由没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂条件下加热酯化制得。在荧光显微镜技术中，它可作为三重态猝灭剂和抗氧化剂。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在医药与保健品领域，没食子酸丙酯可作为药用组合物中的吸收促进剂或药用辅料。其相关制剂（如棓丙酯氯化钠注射液）在有相应应用。对于涉及人体的相关宣传，由于法规严格约束，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得虚构用途或涉及宣传。

在化妆品与日化领域，没食子酸丙酯可作为抗氧化剂和防腐剂，广泛应用于洗面乳、美容霜、化妆水、牙膏、沐浴露、面膜等日化用品的生产中。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。