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可得然胶（Curdlan），又名凝结多糖、热凝胶，是一种由微生物（如产碱杆菌属）产生的、以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖。在CAS号与分子式方面，其通用CAS号为54724-00-4，分子式为(C?H??O?)?，其中n通常大于250（多为400-500）。在性状方面，该产品通常表现为无色、无味的白色粉末，属于食品纤维。它不溶于水及乙醇，但极易分散在冷水中形成均匀稳定的悬浮液；在pH值2-10的范围内结构相对稳定。其最的特性是热凝胶性：将其水分散液加热至55-65℃再冷却可形成热可逆性凝胶（低位凝胶）；若加热至80℃以上，则会形成坚固且富有弹性的热不可逆性凝胶（高位凝胶），且加热温度越高，凝胶强度越大。

在食品行业中，可得然胶主要作为稳定剂、凝固剂、增稠剂、持水剂及成膜剂使用。其应用需严格符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等相关法规。根据规定，可得然胶（CNS号20.042，INS号424）在其他固体饮料、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）中可按生产需要适量使用；在人造海鲜产品（如人造鲍鱼、海参、贝类等）及魔芋凝胶制品中同样按生产需要适量使用。在实际工业生产中，常见参考添加量因食品基质而异：在面类食品（如汤面、方便面）中，参考添加量一般为小麦粉质量的0.1%～1%；在水产加工制品、肉类食品（如香肠、火腿肉）中，参考添加量一般为0.1%～1%；在熟食、点心类（如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖）及调味汁、酱中，参考添加量一般为0.2%～2%；在罐头加工食品中，参考添加量一般为0.2%～1%；在豆腐加工中，参考添加量一般为0.5%～5%；在人造食肉、水产品中，参考添加量一般为3%～10%。实际生产中，具体添加量需根据食品种类、配方体系及相关食品安全国家标准进行严格换算与调整。

在饲料行业中，可得然胶可作为鱼、禽等饲料的粘合剂参与生产加工，有助于提高饲料的成型率与耐水性。具体添加量需根据实际应用领域、动物品种、产品规格及生产工艺确定。

在农业行业中，可得然胶并非主流的农业投入品，目前未查询到针对该物质在农业种植领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际农艺工艺要求为准。

在工业与化工合成领域，可得然胶具有多种工业用途。在油田化学品中，可作为增稠剂和絮凝剂，以提高采油效率并减少环境污染；在工业材料中，可用于纸浆、纸张、涂料、胶水、墙纸、油漆等的增稠、黏合和稳定。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药与保健品领域，可得然胶是重要的工业原料，广泛用于各类口服制剂及膳食补充剂的生产加工。在医药工业中，常作为药用辅料参与口服制剂的生产；在保健品配方中，可作为水溶性膳食纤维辅料参与生产。由于涉及相关规范，具体添加量需根据产品含量、规格及国家相关法规进行严格换算。

在化妆品与日化领域，可得然胶可作为日化产品的配方原料，利用其良好的成膜、持水及增稠特性参与护肤霜、乳液及洗护类产品的生产加工。在日化产品中，常作为成膜剂和品质改良剂，用于改善产品质地及提升保湿性能。其具体添加量需根据化妆品及日化产品的配方体系、产品定位及国家相关技术规范确定，实际生产中应根据配方工艺要求进行调整。

在发酵与合成领域，可得然胶的工业生产主要以葡萄糖等碳源为底物，通过特定微生物（如产碱杆菌）在特定条件下进行有氧发酵，再经提炼、分离纯化、干燥、研磨等精制工艺制成。在这些科研及工业合成场景中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在衍生物领域，可得然胶本身即为天然微生物发酵提取的高分子多糖。在工业应用中，常根据特定需求将其制备为不同凝胶强度规格的产品（如低度胶体、中和胶体和高度胶体，食品工业中通常以高度胶体形式使用），或进一步与其他亲水胶体（如淀粉）进行复配，以调节凝胶硬度并抑制水分离现象。各衍生物或复配物在不同领域的添加量分别对应各自的国家标准或行业标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。