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甜菊糖（Stevia），其规范通用名称为甜菊糖苷（Steviol Glycosides），是一种以甜叶菊（Stevia rebaudiana）叶片为原料，经提取、精制而成的天然高倍甜味剂。在CAS号与分子式方面，甜菊糖苷是多种糖苷的混合物，其代表性成分甜菊苷（Stevioside）的通用CAS号为57817-89-7，分子式为C??H??O??。在性状方面，该产品通常表现为白色至浅黄色的结晶性粉末、晶体、颗粒或片状，无臭，具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的200～300倍（部分高纯度规格可达450倍），但在高浓度时可能带有轻微的后苦味。它易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等溶剂，具有吸湿性，且在一般食品加工条件下对热、酸、盐表现出良好的稳定性。

在食品行业中，甜菊糖苷主要作为天然甜味剂使用，用于替代蔗糖以降低食品热量。其应用需严格符合《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷》（GB 1886.355-2022）及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。根据相关法规，甜菊糖苷在各类食品中的最大使用量均以“甜菊醇当量”计算（甜菊醇分子量为318，不同糖苷需乘以相应的转化系数折算）。根据不同食品的加工需求，法定最大使用量存在差异：在风味发酵乳、饮料类（包装饮用水除外）中，最大使用量为0.2 g/kg；在调制乳中为0.18 g/kg；在膨化食品、即食谷物中为0.17 g/kg；在糕点中为0.33 g/kg；在调味品中为0.35 g/kg；在冷冻饮品、果冻中为0.5 g/kg；在糖果中为3.5 g/kg；在蜜饯凉果中为3.3 g/kg；在茶制品（包括调味茶和代用茶类）中为10.0 g/kg。此外，对于甜菊糖苷（酶转化法）和甜菊糖苷（发酵法），其在饼干中的最大使用量为0.43 g/kg，在方便米面制品中为0.4 g/kg。实际生产中，具体添加量需根据食品种类、产品规格及国家相关法规进行严格换算与调整。

在饲料行业中，甜菊糖苷并非主流的饲料添加剂，目前未查询到针对该物质在饲料领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在农业行业中，甜菊糖苷并非主流的农业投入品，目前未查询到针对该物质在农业种植领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际农艺工艺要求为准。

在工业与化工合成领域，甜菊糖苷具有多种工业用途。在纺织行业中，可能用于某些生物基纺织助剂或功能性整理剂中作为辅助成分，参考用量一般为整理液质量的0.01%～0.1%；在化工领域，可作为甜味剂衍生物或其他精细化学品的生产原料。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药与保健品领域，甜菊糖苷是重要的工业原料，广泛用于各类口服制剂的生产加工。在医药工业中，常作为口服颗粒、口服液、咀嚼片、口含片等制剂的矫味甜味辅料，用于掩盖药物苦味、改善制剂口感；在保健品配方中，常作为无糖或低糖代糖辅料参与生产加工。由于涉及相关规范，具体添加量需根据产品含量、规格及国家相关法规进行严格换算。

在化妆品与日化领域，甜菊糖苷可作为日化产品的配方原料，利用其天然甜味特性参与口腔护理产品的生产加工。在牙膏、漱口水等日化产品中，常作为甜味剂或矫味剂参与配方生产。其具体添加量需根据化妆品及日化产品的配方体系、产品定位及国家相关技术规范确定，实际生产中应根据配方工艺要求进行调整。

在发酵与合成领域，甜菊糖苷的工业生产主要以甜叶菊干叶为原料，经热水提取、脱色、过滤、离子交换纯化、浓缩、结晶及干燥等工艺精制而成；此外，还包括以甜菊糖苷为底物，通过酶转化法或发酵法制备高纯度瑞鲍迪苷M等衍生物的工艺。在这些科研及工业合成场景中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在衍生物领域，甜菊糖苷本身即为天然提取的糖苷混合物。在工业应用中，常根据特定需求将其制备为不同纯度及组分规格的产品（如符合GB 1886.355-2022标准、甜菊糖苷含量干基不低于90.0%的食品级原料），或通过酶法、发酵法制备特定的高纯度单体衍生物（如瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷M等）。各衍生物在不同领域的添加量分别对应各自的国家标准或行业标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。