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琥珀酸单甘油酯（Succinylated Monoglycerides，简称SMG），又名琥珀酰化单甘油酯，是由甘油与可食用的脂肪、油脂或脂肪酸进行酯交换或酯化反应后，再进行琥珀酰化反应制得的一种非离子型食品乳化剂。其CAS号常见为9005-65-6。在化学分子式方面，因其结合的脂肪酸种类及琥珀酰化程度不同，该产品为复杂的混合物，无固定单一分子式。在性状上，本品通常呈现为乳白色或浅米色至白色的蜡状固体或粉末，无臭无味。它不溶于冷水，但能分散于热水及热的油脂中。

在食品工业中，琥珀酸单甘油酯是一种合规的食品乳化剂、分散剂、螯合剂、稳定剂及面团调节剂。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸单甘油酯》（GB 1886.185-2016）及相关法规，其在不同食品类别中的最大使用量有严格限制：在果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类、植物饮料及乳酸菌饮料中，最大使用量为2.0 g/kg；在含乳饮料和植脂末中，最大使用量为5.0 g/kg；在起酥油中，最大使用量为3.0 g/kg；在面包中作为面团调节剂，最大使用量为5.0 g/kg；在雪糕、冰淇淋中，最大使用量为1.0 g/kg；在牛乳中，最大使用量为1.5 g/kg；在干酪类似品和乳化天然色素中，最大使用量为10.0 g/kg；在固体饮料中，最大使用量为20.0 g/kg。在实际工业应用中，不同食品类别的参考添加量存在差异：在蛋白饮料、植物饮料及乳酸菌饮料中，常见参考用量为2.0 g/kg；在面包面团中，参考用量一般为5.0 g/kg，该添加量能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性大为增加。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在工业与化工领域，琥珀酸单甘油酯可作为乳化剂、分散剂参与石油业、制造业及精密铸件等工业产品的生产加工。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在纺织行业中，目前未查询到琥珀酸单甘油酯的统一标准添加量或广泛应用规范。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药、保健品、化妆品及日化领域，琥珀酸单甘油酯主要作为基础原料参与相关产品的生产加工。在化妆品及日化配方中，可作为乳化剂和稳定剂用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等产品的生产加工，以改善乳液的质地和稳定性。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在农业、饲料及发酵工业方面，琥珀酸单甘油酯可作为饲料添加剂参与宠物罐头、动物饲料、水产饲料及维生素饲料的生产加工。此外，在烟草制品中，可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。在农业、饲料及发酵工业的其他应用中，目前未查询到统一的标准添加量或广泛应用规范。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。