焦糖色厂家 焦糖色生产厂家 焦糖色 焦糖色厂家添加量 焦糖色现货 焦糖色添加量 焦糖色国标 焦糖色用量

焦糖色素（Caramel Color），别名焦糖色、酱色，是一种应用广泛的食品着色剂。其CAS号为8028-89-5。在化学分子式方面，因其为复杂的混合物，不同资料表述有所差异，常见表示为C?H??O?或C??H??O?等。在性状上，本品通常呈现为深褐色至黑色的液体、胶状物或均匀细腻的粉末，具有特殊的焦糖甜香气和愉快的焦苦味。它易溶于水及稀乙醇溶液，不溶于通常的有机溶剂及油脂。其水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀，对光和热具有较好的稳定性，并具有一定的胶体特性。

在食品工业中，焦糖色素是合法且用量的食品添加剂之一，主要作为着色剂赋予食品红褐色至深褐色，广泛应用于酱油、食醋、料酒、酱卤、烘焙食品、糖果、饮料及肉制品等。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），焦糖色素按生产工艺分为四类，其使用范围和最大使用量有严格限制：

1. 普通焦糖色（I类/E150a）：适用范围最广，在酱油、醋、烘焙食品、糖果、碳酸饮料等29类食品中可按生产需要适量使用（果酱最大使用量为1.5 g/kg）。

2. 苛性亚硫酸盐法焦糖色（II类/E150b）：仅允许用于白兰地、威士忌、朗姆酒及配制酒，最大使用量为6.0 g/L。

3. 氨法焦糖色（III类/E150c）：适用于酱油、醋、复合调味料、碳酸饮料等26类食品。在面糊、裹粉、煎炸粉中最大使用量为12.0 g/kg；在调制炼乳中最大使用量为10.0 g/kg；冷冻饮品中最大使用量为2.0 g/kg；含乳饮料、茶饮料、酱及酱制品、复合调味料、料酒中最大使用量为10.0 g/kg；咖啡饮料、植物饮料中最大使用量为0.1 g/kg。

4. 亚硫酸铵法焦糖色（IV类/E150d）：使用范围与氨法焦糖色同步，但在调制炼乳、冷冻饮品、饼干等食品中有使用量限制（如饼干最大使用量为1.2 g/kg）。 在实际工业应用中，不同食品类别的参考添加量存在差异：在酱油、醋、料酒、酱卤及腌制制品中，参考添加量一般为2%～5%；在肉制品中，参考添加量一般为1.0～3.0 g/kg。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在工业与化工领域，焦糖色素可作为天然着色剂，用于日化洗护产品、化妆品、医药包衣及工业涂料的调色。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在农业、饲料、发酵工业及工业合成方面，目前未查询到焦糖色素在这些领域的统一标准添加量或广泛应用规范。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在医药、保健品、化妆品及日化领域，焦糖色素主要作为基础原料参与相关产品的生产加工。在化妆品配方中，可作为天然着色剂用于洗发水、沐浴露及彩妆产品的调色。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。