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D-异抗坏血酸（D-Isoascorbic acid），又称赤藻糖酸、异维生素C，是维生素C（抗坏血酸）的一种立体异构体。其CAS号为89-65-6，化学分子式为C?H?O?，分子量约为176.12。在性状上，本品通常呈现为白色至浅黄色的结晶性粉末或颗粒，无臭，味酸。其熔点为166～172℃（分解）。在溶解性方面，它极易溶于水（常温下溶解度约为40g/100mL），可溶于乙醇，难溶于甘油，不溶于乙醚和苯。在干燥状态下，D-异抗坏血酸在空气中相当稳定，但在水溶液中遇空气、微量金属、热和光则易发生氧化变质。

在食品工业中，D-异抗坏血酸是一种天然、绿色的抗氧化剂和护色剂。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，D-异抗坏血酸及其钠盐可作为抗氧化剂及护色剂使用。在浓缩果蔬汁（浆）中，最大使用量没有具体要求，按生产需要适量使用；在葡萄酒中，最大使用量为0.15g/kg（以抗坏血酸含量计算）。在实际工业应用中，它被广泛用于肉制品、水产品、蔬菜、果汁、罐头、果酱、糕点、乳制品及油脂等领域，用于防止食品氧化酸败、保持色泽和自然风味，并能有效抑制食品中亚硝胺的生成。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在工业领域中，D-异抗坏血酸可作为还原剂，应用于摄影工业的显影液中。此外，它还可作为水处理化学品，用于工业循环水系统的处理。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药、保健品、化妆品及日化领域，D-异抗坏血酸主要作为基础原料或辅料参与产品的生产加工。在医药和保健品制造中，可作为药用辅料或赋形剂。在化妆品及日化行业中，D-异抗坏血酸（及其钠盐）可作为抗氧化剂，应用于护肤产品、口腔护理产品等，帮助维持产品稳定性。根据相关化妆品原料使用规范，其在淋洗类产品中的历史使用量为2%，在驻留类产品中的历史使用量为1.5%。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在发酵工业中，D-异抗坏血酸通常以葡萄糖等为原料，经微生物发酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸，再经后续工艺精制而成。具体使用比例需根据发酵菌种、工艺要求及目标产物进行调整。

在农业及饲料领域，目前公开资料中关于D-异抗坏血酸作为独立原料的具体应用及标准用量信息较少。若涉及相关应用，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在工业合成及衍生物方面，D-异抗坏血酸通常由葡萄糖等原料经发酵、酯化、酸化、精制等步骤人工合成。其最常见的衍生物为D-异抗坏血酸钠（异VC钠），由于钠盐的水溶性更好、pH值更温和，在工业应用中往往比D-异抗坏血酸更为广泛。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。