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葡萄糖基甜菊糖苷（Glucosylated steviol glycosides），是甜菊糖苷经过酶法糖基化修饰后得到的一种高甜度甜味剂。其CAS号通常为124438-67-5（部分资料也引用甜菊糖苷母体CAS号57817-89-7或58543-16-1）。分子式因糖基化程度和修饰位点不同而有所差异，以常见的瑞鲍迪苷A的葡萄糖基化产物（Rebaudioside A的葡萄糖基衍生物）为例，分子式约为C??H??O??，分子量约为1125.15。在性状上，葡萄糖基甜菊糖苷通常呈现为白色至微黄色结晶性粉末，具有清凉甜味，但在高浓度下可能略带苦味，且甜味在口中不易消失。其熔点约为196~198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较为稳定。该物质在空气中易吸湿，在水中微溶（溶解度约0.12%），微溶于乙醇，不溶于苯、醚等有机溶剂。

在食品工业中，葡萄糖基甜菊糖苷常作为天然甜味剂，用于替代蔗糖或与其他甜味剂复配，以降低食品热量并改善口感。其甜度约为蔗糖的200~300倍，且不易引起美拉德褐变反应，能较好地保持制品色泽。具体添加量需严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，且用量通常以“甜菊醇当量”计。在不同食品类别中，最大使用量存在差异：例如，在调制乳中最大使用量为0.18g/kg，在风味发酵乳中为0.2g/kg，在冷冻饮品（如冰淇淋、雪糕）中为0.5g/kg，在蜜饯凉果中为3.3g/kg，在糖果中为3.5g/kg，而在茶制品（包括调味茶和代用茶类）中最大使用量可达10.0g/kg。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但必须注意折算不同纯度产品的有效成分用量。

在饲料行业中，目前公开资料中关于葡萄糖基甜菊糖苷作为独立原料在饲料中的具体应用及标准用量信息较少。若涉及相关应用，具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在农业领域，目前未查询到葡萄糖基甜菊糖苷作为独立原料在农业种植或土壤改良中的统一标准添加量。实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业领域中，葡萄糖基甜菊糖苷可作为精细化工合成的中间体或特定工艺的辅料。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药和保健品领域，葡萄糖基甜菊糖苷可作为药用辅料（如矫味剂、赋形剂）或保健品的甜味配料，用于改善产品的口感。由于涉及相关领域的法规较为严格，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在化妆品及日化领域，葡萄糖基甜菊糖苷因其天然来源和甜味特性，可作为口腔护理产品（如牙膏、漱口水）的矫味剂，或在部分日化产品中作为皮肤调理剂。实际生产中可根据配方及工艺要求调整其添加比例。

在发酵工业中，葡萄糖基甜菊糖苷本身属于非发酵性物质，不会引起发酵或褐变现象，因此在某些难以加热杀菌的食品加工中具有一定优势。若作为发酵底物，具体使用比例需根据发酵菌种、工艺要求及目标产物进行调整。

在工业合成及衍生物方面，葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷的深加工衍生物。通过对天然甜菊糖苷进行酶法糖基化修饰，可以有效掩盖其原有的苦涩后味，改善甜味曲线。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。