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甘草酸一钾基本信息

CAS号：68039-19-0（部分文献记载亦有 42294-03-1 等）分子式：C??H??KO??分子量：861.02（或847.043，因结晶水及测定方法而异）性状：外观通常为类白色至淡黄色的细粉末或白色针状结晶。无臭，具有特殊的甜味，甜度约为蔗糖的200～500倍，甜味残留时间长。该物质易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。

食品领域应用说明

在食品工业中，甘草酸一钾（食品添加剂编码CNS：19.010；INS：958）主要作为天然甜味剂、调味剂（风味增强剂）使用。依据《食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾》（GB 1886.240-2016）及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），其具体应用及用量要求如下：

• 用途与用法：在蜜饯凉果、糖果、饼干、肉罐头类、调味品（盐及代盐制品、香辛料类除外）、饮料类（包装饮用水、果蔬汁/浆及其浓缩液除外）等食品中，均按生产需要适量使用（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。

• 参考用量：常见参考添加量一般为食品总重量的0.01%～0.5%。针对不同食品体系存在差异，例如在饮料类中的参考添加量约为0.01%～0.1%，在糖果类中约为0.1%～0.5%，在糕点制作中面粉添加量约为0.05%～0.2%。实际生产中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

化妆品与日化领域应用说明

在化妆品及个人护理产品中，甘草酸一钾主要作为皮肤调理剂、剂、抗氧剂及抑菌剂使用。

• 用途：在护肤霜、霜、眼药水、化妆水、面膜等配方中，利用其、反应及促进活性成分吸收的特性，常用于状态。在牙膏、漱口水等日化产品中可作为感官调节组分或风味改良剂。

• 用量与添加量：在日化配方中的常规添加比例一般为产品总量的0.005%～0.1%。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

医药领域应用说明

在医药领域，甘草酸一钾主要作为药用原料或中间体使用。

• 用途：在原料研究及工业合成中，作为具有、、及等药理活性的化合物，用于制备眼药水、药膏及相关药物制剂的原料组分。

• 用量与添加量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关药典或注册标准确定。不得宣称任何预防或效果。

工业领域应用说明

在工业生产中，甘草酸一钾利用其表面活性及稳定特性被广泛应用：

• 烟草工业：可作为烟草增味剂，用于改善烟气的感官属性，参考添加量一般为烟草质量的0.01%～0.05%。

• 化工领域：可作为有机合成中间体，用于制备甘草酸衍生物、表面活性剂及功能性材料；也可作为工业水处理中的辅助组分，或在涂料、油墨、胶粘剂中作为乳化剂、分散剂和稳定剂。作为稳定剂或载体时，用量一般为配方总量的0.01%～3%；作为化工反应原料或助剂时，添加量一般为反应物总质量的0.1%～5%。

饲料、农业、保健品、发酵、合成与衍生物领域应用说明

• 饲料与农业：在饲料工业中可作为风味改良剂组分，辅助调整饲料的适口性，参考添加量一般为饲料总重的0.001%～0.01%。目前未查询到在农业领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 保健品：可作为加工助剂或辅料。具体添加量需根据实际产品配方、生产工艺及相关标准确定。不得宣称任何预防或效果。

• 发酵、合成与衍生物：在科研或工业合成中，可作为反应原料或分散剂。此类应用的具体浓度、比例及参数需根据实验设计、反应体系及工艺要求确定，不存在通用的工业添加标准。

重要提示

以上所述各领域的用量、比例及使用范围，除明确引用国家标准（如GB 2760、GB 1886.240-2016）及公开技术资料的部分外，其余均为基于行业实践的常见参考信息，不构成强制性技术规范。不同产地、批次、规格的甘草酸一钾在理化指标上可能存在差异，实际使用前必须进行验证。对于受法规严格监管的医药、食品等领域，务必以有效的官方文件及技术标准为准。