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果葡糖浆基本信息

CAS号：果葡糖浆是果糖和葡萄糖的混合物，无单一固定的CAS号。在工业应用中常见的参考编号为8029-43-4；其主要成分果糖的CAS号为57-48-7，葡萄糖的CAS号为50-99-7。分子式：无固定单一分子式。其主要成分果糖和葡萄糖的分子式均为C?H??O?。性状：外观通常为无色或浅黄色、透明的黏稠液体，无可见杂质。具有甜味柔和、清香爽口的特性，常温下流动性好。果葡糖浆按果糖含量主要分为42型（F42）、55型（F55）、60型（F60）和90型（F90）等规格，其甜度与果糖含量成正相关。

食品领域应用说明

在食品工业中，果葡糖浆主要作为甜味剂、保湿剂、水分保持剂及发酵助剂使用。依据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），果葡糖浆在淀粉糖类别（食品分类号11.02）中的最大使用量以二氧化硫残留量计为0.04 g/kg。针对不同食品体系，其常见参考添加量存在差异：

• 饮料类：作为主要甜味剂，参考添加量一般为食品总重量的5%～15%（以干基计）。

• 烘焙食品：利用其保湿性和发酵特性，使产品保持松软并延长货架期，参考添加量一般为食品总重量的5%～10%。

• 糖果与果酱：利用其高渗透压抑制微生物生长并维持色泽，参考添加量一般为食品总重量的10%～30%。

• 调味品（如酱油）：参考添加量一般为食品总重量的3%～6%。

• 冷冻食品（如冰淇淋）：利用其抗结晶和降低冰点的特性，保持产品柔软口感。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。 实际生产中，果葡糖浆可按干基计1:1代替蔗糖。当替代比例最高达60%时，甜度不会降低；完全替代时甜度约为蔗糖的90%。

工业领域应用说明

在工业生产中，果葡糖浆利用其高渗透压、保湿性及化学活性被广泛应用：

• 造纸与烟草工业：作为保湿剂和黏合剂，用于改善纸张或烟草的质地。参考添加量一般为配方总质量的1%～5%。

• 纺织工业：在织物前处理或后整理工艺中，作为助剂改善纤维的吸湿性或柔软性，也可作为印花糊料的保湿剂和粘度调节剂。在后整理液中的参考用量约为0.5～2.0 g/L，或在印花色浆中添加2%～6%。

• 水处理：作为微生物营养剂，促进水处理系统中微生物的生长。参考添加量约为处理液总重的0.1%～5%。

发酵、合成与衍生物领域应用说明

• 发酵工业：果葡糖浆中的葡萄糖和果糖为单糖，可直接被酵母利用，发酵速度快。常作为发酵工业的碳源，用于生产酒精、酵母、有机酸、氨基酸及酶制剂等。参考添加量一般为发酵培养基总质量的5%～15%（以干基计）。

• 化工合成与衍生物：作为有机合成中间体，用于生产果糖或葡萄糖衍生物、表面活性剂、增塑剂、树脂等精细化学品。在特殊化学品生产中可作为稳定剂或载体，用量一般为配方总量的1%～5%。具体投料比需根据化学反应方程式及工艺条件确定。

医药、保健品、化妆品、日化、饲料与农业领域应用说明

• 医药、保健品、化妆品与日化：目前未查询到果葡糖浆在上述领域的统一标准添加量。在相关原料研究或工业合成中，具体浓度、比例及参数需根据实验设计、反应体系及工艺要求确定，不存在通用的工业添加标准。不得宣称任何预防或效果。

• 饲料与农业：目前未查询到果葡糖浆在饲料和农业领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

重要提示

以上所述各领域的用量、比例及使用范围，除明确引用国家标准（如GB 2760-2024）及公开技术资料的部分外，其余均为基于行业实践的常见参考信息，不构成强制性技术规范。不同产地、批次、规格（如F42、F55等）的果葡糖浆在理化指标上可能存在差异，实际使用前必须进行验证。对于受法规严格监管的领域，务必以有效的官方文件及技术标准为准。