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乙酰化双淀粉己二酸酯基本信息

CAS号：1422（国际编码INS号）；63798-36-5 / 68130-14-3（化学登记号）分子式：该物质为淀粉的复合改性产物，属于高分子聚合物，无固定单一分子式。性状：外观为白色至类似白色粉末，无臭、无味。不溶于冷水和乙醇，遇碘变红棕色。与原淀粉相比，其糊化温度降低，糊丝变短，凝沉性弱，老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，且具备良好的抗热、抗酸和抗剪切力。

各领域应用说明

食品领域

在食品工业中，乙酰化双淀粉己二酸酯（INS号1422）主要作为增稠剂、稳定剂和凝固剂使用。根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），该物质在各类食品中可按生产需要适量使用。针对不同食品体系，其常见参考添加量及法定限量存在差异：

• 糖果与巧克力制品：最大使用量为25g/kg，用于防止糖体结晶并延长保滑性。

• 调味料（酱汁粉）、汤料、肉汤和清肉汤：最大使用量为25g/kg，用于提升粘度和均匀性。

• 雪糕、冰棍：最大使用量为5g/kg，用于增强抗融化和质地顺滑性。

• 冷饮：参考用量为10~30g/kg。

• 发酵酸奶、甜玉米罐头：参考用量为10g/kg。

• 鱼类罐头：参考用量为20~60g/kg。

• 午餐肉：参考用量为0.5g/kg，用于提升肉糜结合力和保水性。

• 果酱：参考用量为1.0g/kg，用于改善凝胶结构和抗吸水能力。

• 婴儿食品：参考用量可达60g/kg，使食品质地更细腻。

工业领域

在工业应用中，乙酰化双淀粉己二酸酯主要作为粘结剂、增稠剂及悬浮稳定剂：

• 造纸与纺织工业：作为纸张粘合剂、纺织品粘合涂料，用于提升相关工业产品的粘度及物理结合力。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

• 化工与胶黏剂：作为流变改性剂，用于调节体系粘度并防止成分分离。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

农业与饲料领域

• 饲料工业：可作为饲料添加剂，用作稳定剂和防腐剂，抑制细菌繁殖。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定。

• 农业：目前未查询到乙酰化双淀粉己二酸酯在农业种植领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成与衍生物领域

• 医药与保健品：目前未查询到该物质在医药和保健品领域的统一标准添加量。若涉及药用辅料或保健品加工助剂，具体用途及用量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定。不得宣称任何预防或效果。

• 化妆品与日化：可作为流变调节剂或悬浮稳定剂用于日化配方中。目前未查询到统一的标准添加量，应结合具体配方进行调整。

• 发酵、合成与衍生物：目前未查询到统一的标准添加量。此类应用的具体浓度、比例及参数需根据实验设计、反应体系及工艺要求确定，不存在通用的工业添加标准。

重要提示

以上所述各领域的用量、比例及使用范围，除明确引用国家标准（如GB 2760）及公开技术资料的部分外，其余均为基于行业实践的常见参考信息，不构成强制性技术规范。不同产地、批次、规格的乙酰化双淀粉己二酸酯在理化指标上可能存在差异，实际使用前必须进行验证。对于受法规严格监管的领域，务必以有效的官方文件及技术标准为准。