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羧甲基淀粉钠基本信息

CAS号：9063-38-1分子式：羧甲基淀粉钠（Carboxymethyl starch sodium，简称CMS或CMS-Na）属于变性淀粉衍生物，无固定单一分子式。其化学式通常表示为[C??H??O?Na]?或[C?H?O?(OH)?OCH?COONa]?（n为聚合度）。性状：本品为白色或类白色（微黄色）粉末，无臭、无味、无毒。在空气中具有引湿性。常温下易溶于冷水，形成黏稠的电解质胶体溶液，不溶于乙醇、乙醚、甲醇等有机溶剂。其水溶液在碱性环境中较稳定，在酸性条件（强酸）下易生成不溶于水的游离酸，导致粘度降低；水溶液在80℃以上长时间加热，粘度也会下降。

医药领域应用说明（重点）

在医药领域，羧甲基淀粉钠主要作为药用辅料使用，不作为活性药物成分。其具体用途、用法及用量如下：

1. 作为片剂和胶囊剂的崩解剂

• 用途与用法：作为高效崩解剂和赋形剂，适用于直接压片或湿法制粒工艺。其工作原理是利用强吸水膨胀性，在接触水分时迅速吸收数倍于自身重量的水，体积增大（可膨胀200-300倍），通过巨大的膨胀压力破坏片剂内部结合力，使药片在几十秒内迅速瓦解。该过程不依赖于形成凝胶，受疏水性辅料及压片压力影响较小。

• 添加量：常用量为片剂或胶囊总重量的2%～8%，行业经验表明4%左右为较为适宜的参考含量。实际用量需根据API性质、处方设计及崩解时限要求进行验证。

2. 作为增稠剂、助悬剂与粘合剂

• 用途与用法：利用其亲水性和在冷水中形成粘稠胶体溶液的特性，在液体制剂（如混悬剂）中用作助悬剂，增加分散介质粘度，减缓药物颗粒沉降；在外用凝胶或乳膏中作为凝胶基质；在制粒过程中可作为粘合剂（但需注意作为粘合剂使用时可能影响其崩解性能）。

• 添加量：具体浓度需根据目标粘度、制剂处方工艺及稳定性研究结果确定，不存在通用添加比例。

3. 作为内镜黏膜下注射液

• 用途与用法：特定浓度（如3.3%）的羧甲基淀粉钠溶液可作为内镜黏膜下剥离术（ESD）中的黏膜下注射液。

• 添加量：作为注射液使用时，需严格遵循相关器械或药品注册标准及规范。

所有药用级羧甲基淀粉钠必须符合《中华人民共和国药典》（如2020版）或相关药用辅料质量标准，其使用范围和用量应严格基于药品注册申报资料及制剂处方工艺验证结果确定。

食品领域应用说明（重点）

在食品工业中，羧甲基淀粉钠主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和悬浮剂使用。在中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，其CNS号为20.012。

1. 法定最大使用量（GB 2760-2024）

• 冰淇淋、雪糕类：最大使用量为 0.06 g/kg。

• 果酱：最大使用量为 0.1 g/kg。

• 面包：最大使用量为 0.02 g/kg（注：部分早期资料或参考标准中面包用量可能为0.2 g/kg，实际生产应以有效的GB 2760-2024法定限量为准）。

• 方便米面制品：最大使用量为 15.0 g/kg。

2. 行业常见参考添加量（非强制标准）

• 酸奶、乳饮料：参考添加量为 0.1%～0.2%（质量分数），用于改善质地、防止乳清析出。

• 果汁、果肉饮品：参考添加量为 0.05%～0.3%，用于悬浮果肉颗粒。

• 蛋糕、糕点：参考添加量为 0.3%～0.8%，用于抗老化、改善蓬松细腻度。

• 火腿肠、肉糜制品：参考添加量为 0.5%～0.8%，用于保水、降低蒸煮损失。

• 速冻水饺、面条：参考添加量为 0.2%～1.0%，用于提升面皮韧性、耐煮性及防开裂。

3. 使用注意事项

• 溶解方法：建议先将CMS干粉与白砂糖、麦芽糊精等干拌分散，再投入40℃～60℃温水中搅拌，避免干粉直接入水抱团结块。

• 体系限制：不适用于强酸性食品体系，因其水溶液在强酸中易生成游离酸导致粘度大幅下降。若需用于酸性饮品，建议与黄原胶、瓜尔胶等复配以提升耐酸性能。 实际生产中，具体添加量需根据产品配方、加工工艺及合规要求进行小试验证，并确保符合GB 2760的限量要求。

饲料领域应用说明

在宠物食品及畜禽饲料中，羧甲基淀粉钠可作为粘合剂、悬浮剂和保水剂使用。目前中国《饲料添加剂品种目录》及《饲料原料目录》中未将其列为限制性添加剂，一般视为饲料加工助剂。具体添加量需根据饲料配方设计、制粒性能要求及适口性测试结果确定，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

农业领域应用说明

在农业领域，羧甲基淀粉钠的应用较为有限。目前未查询到统一的标准添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

工业领域应用说明

在工业领域，羧甲基淀粉钠利用其增稠、稳定及粘结特性，广泛应用于以下场景：

• 石油钻井：作为泥浆稳定剂和保水剂，参考添加量约为泥浆体系质量的 0.5%～2.0%。

• 造纸工业：作为表面施胶剂、涂料增强剂或浆内添加剂，参考添加量约为绝干浆或涂布量的 1.0%～5.0%。

• 建材（涂料、腻子）：作为保水增稠组分，参考添加量约为配方总量的 0.5%～3.0%。

• 纺织印染：作为经纱上浆剂或印花糊料，参考添加量约为浆料总固形物的 1.0%～3.0%（上浆）或色浆总质量的 0.5%～2.0%（印花）。

• 化工（水性涂料、胶黏剂）：用于粘度调节及颜料悬浮，参考添加量一般为配方总量的 0.5%～5.0%。 工业级产品纯度及粘度规格多样，实际投料量必须依据供应商提供的技术数据表（TDS）及现场工艺条件进行换算和调整。

保健品领域应用说明

在保健食品或膳食补充剂中，羧甲基淀粉钠可作为制剂成型辅料（如增稠、悬浮、粘合）。若仅作为加工助剂，常见参考范围为 0.2%～1.0%，但必须以具体产品配方、生产工艺及合规审查意见为准。需注意，其在保健品中的应用不得宣称任何预防、或特定健康。

化妆品领域应用说明

根据《已使用化妆品原料目录》，羧甲基淀粉钠为合法使用原料。在乳液、膏霜类产品中，常见参考添加量为 0.1%～0.5%；在洗护产品中用于调节粘度，参考用量约为 0.2%～0.8%；在面膜液或精华液中作为悬浮或增稠组分，参考浓度约为 0.1%～0.3%。实际用量受配方pH、离子强度及其他增稠剂种类影响，必须通过配方实验确定。

日化领域应用说明

在洗涤剂、清洁剂等家用日化产品中，可作为稳定剂、携污剂或流变改性剂。参考添加量一般为 0.5%～2.0%（质量分数）。实际生产中应根据产品配方稳定性测试结果确定是否适用及具体用量。

发酵领域应用说明

在微生物发酵中，可作为培养基中的碳源或粘度调节剂。其利用度因菌种而异，不存在通用添加比例，所有用量均应通过摇瓶及放大试验验证后确定。

合成与衍生物领域应用说明

羧甲基淀粉钠本身即为淀粉的醚化衍生物。若进一步进行化学修饰制备其他衍生物，其合成路线、取代度及性能指标各不相同，不属于常规羧甲基淀粉钠范畴。衍生物的具体应用参数应由生产商提供技术资料支持，实际使用量需依据产品规格书及相关法规合规性文件确定。

重要提示

以上所述各领域的用量、比例及使用范围，除明确引用国家标准（如GB 2760、中国药典）的部分外，其余均为基于公开技术资料、行业实践或文献报道的常见参考信息，不构成强制性技术规范或推荐使用方案。不同产地、批次、规格的羧甲基淀粉钠在取代度、粘度、钠含量等关键指标上可能存在差异，直接影响其应用性能，因此实际使用前必须进行小试验证，并根据最终产品标准和法规要求进行合规确认。对于受法规严格监管的领域，务必以有效的官方文件、产品注册/备案资料或技术标准为准。