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顺-15-二十四碳烯酸，通常被称为神经酸（Nervonic Acid），别名鲨鱼酸，是一种ω-9型长链单不饱和脂肪酸。

在CAS号与分子式方面，其CAS号统一登记为 506-37-6。其化学分子式为 C??H??O?，相对分子质量约为 366.6。

在性状方面，纯品神经酸在常温下通常呈现为白色片状晶体或结晶性粉末，熔点约为39～43℃。在溶解性上，它不溶于水，但可溶于乙醇、氯仿、乙醚、己烷等有机溶剂。在稳定性与储存条件上，由于分子结构中含有顺式双键，神经酸对氧化和光解较为敏感，通常需要在低温、避光和惰性气体保护下密闭储存。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饲料领域

在食品工业中，神经酸主要作为新食品原料参与生产加工。

• 食品工业：依据中国国家卫生健康委员会2017年第7号公告，顺-15-二十四碳烯酸（神经酸）被批准为新食品原料。其法定推荐食用量为 ≤300毫克/天。允许使用的食品类别包括：食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品。同时，基于风险预防原则，该原料不适宜0-36月龄婴幼儿食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。作为新食品原料，其质量要求顺-15-二十四碳烯酸含量需≥85g/100g，水分及挥发物≤3g/100g，灰分≤3g/100g。

• 饲料工业：在工业上可作为动物饲料添加剂参与饲料配方的配制。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及生产工艺确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或实际工艺要求为准。

2. 工业、日化与农业领域

在工业、日化和农业领域，神经酸主要作为日化原料、工业助剂及生化研究试剂使用。

• 日化与化妆品领域：在化妆品工业中，神经酸因其独特的亲脂性和皮肤亲和力，可作为皮肤调理剂参与护肤产品的配方研发，常用于面霜、精华液和产品中，帮助维持皮肤屏障功能。在化妆品配方中的参考添加量存在差异：基础护理产品（如面霜、身体乳）推荐用量一般为 0.5%～2.0%（质量分数）；活性精华或血清推荐用量为 0.1%～1.0%；产品推荐用量为 0.2%～1.5%。具体添加量需根据化妆品的类型和配方要求进行调整。

• 工业领域：在化工领域，可作为有机合成中间体，用于醇酸树脂、环氧树脂的合成，或作为涂料添加剂、塑料增塑剂。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

• 农业领域：在农业上暂无广泛公开的标准应用，主要作为生化研究试剂参与研发。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，神经酸主要作为生化原料、功能性食品基料或有机合成前体参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。神经酸是保健品及功能性食品中的常见原料，常被制成压片糖果、凝胶糖果、软胶囊或固体饮料等形式作为营养补充基料。具体添加量需根据终端产品的规格、配方及生产工艺确定。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过天然植物提取（如元宝枫籽、蒜头果、文冠果等）或微生物发酵法进行制备。在化工领域，可作为有机合成中间体，参与特定化学结构的构建或衍生物的制备。作为合成原料时，其投料比例需根据目标产物的化学计量比和反应步骤确定。

• 参考用量：在上述领域中，神经酸主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：神经酸作为工业原料、新食品原料或化妆品成分，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的神经酸在产品形态、纯度规格（如75%、85%、95%等）及提取来源上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品对氧化和光解较为敏感，需严格密封、避光存放于阴凉、干燥处，防止受潮或降解。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。