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L-天门冬氨酸钠（Sodium L-aspartate），又称L-天冬氨酸钠，是L-天门冬氨酸的钠盐形式。

在CAS号与分子式方面，其CAS号通常登记为 3792-50-5。其分子式为 C?H?NNaO?（无水物），分子量约为155.09。

在性状方面，该产品通常呈现为无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，无臭或微有特征性气味，味清淡。它极易溶于水（20℃时溶解度可达631.7 g/L），但不溶于乙醇。其熔点约为140.4℃（分解）。

行业应用与用量参考

1. 食品工业

L-天门冬氨酸钠在食品工业中主要作为风味改良剂、显鲜剂、防腐剂及营养强化剂。它广泛应用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干及各类饮料中。

• 参考用量：根据日本（1998年）的使用标准，其在不同食品中的参考添加量存在差异：在饮料中的添加量一般为 0.1% ~ 0.5%；在鱼糕中的添加量为 0.1% ~ 0.5%；在红肠中的添加量为 0.1% ~ 0.3%；在肉汁汤料中的添加量为 0.5% ~ 1.0%；在咖喱乳酪面粉糊中的添加量为 0.3% ~ 0.5%；在酱油中的添加量为 0.1% ~ 0.4%；在醋中的添加量为 0.5% ~ 1.0%；在五香紫菜调味液中的添加量为 1.0% ~ 2.0%；在鱼罐头中的添加量为 0.1% ~ 0.5%。

• 合规要求：作为营养强化剂，其用量无限制性规定，但具体添加量需根据食品种类、配方设计及工艺要求进行调整，并遵循相关食品安全法规。

2. 饲料与农业领域

目前未查询到L-天门冬氨酸钠作为饲料添加剂或农业投入品的统一标准添加量。在实际生产中，其应用应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

3. 工业与化工领域

L-天门冬氨酸钠可作为工业应用原料，参与特定工艺过程。

• 化工合成：可作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天冬氨酸。

• 医药中间体：可作为合成L-天冬氨酸盐（钾、镁、钙和钠盐）、丙氨酸和天门冬酰胺等多种小分子药物的中间体原料。

4. 医药与保健品领域

L-天门冬氨酸钠主要作为原料，应用于工业合成与生产加工环节。

• 合规要求：该领域的应用受严格的法规与行业规范约束。它是氨基酸输液的主要成分之一，具体用途及添加量必须符合国家相关药品标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

5. 化妆品与日化领域

L-天门冬氨酸钠可作为化妆品原料参与配方调配，利用其缓冲、头发调理及保湿特性，广泛应用于护肤及洗护产品中。

• 说明：具体添加比例需根据配方体系的稳定性及需求进行调整，不同产品规格的使用比例存在差异。

6. 发酵与合成领域

L-天门冬氨酸钠的工业生产主要采用生物发酵与化学中和相结合的工艺。

• 工艺特点：通常由细菌（如大肠杆菌等）发酵制得L-天冬氨酸，再加入氢氧化钠进行中和，最后经结晶制得。关于其特定衍生物的具体合成工艺及原料配比，需根据目标产物的理化性质及生产要求确定。

注意事项

1. 非药物声明：作为食品原料或化妆品成分时，L-天门冬氨酸钠不具备功能，不得宣称。

2. 储存条件：需严格密封、避光，置于阴凉干燥处保存，以保持其稳定性。

3. 用量换算：若产品存在纯度、含量差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。