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苹果酸镁（Magnesium Malate），又称DL-苹果酸镁，是由镁离子与苹果酸根离子结合而成的有机镁盐化合物。

在CAS号与分子式方面，其常见的CAS号登记为 869-06-7（无水物）或 6150-86-3（三水合物）。其无水物的分子式为 C?H?O?Mg，常见的三水合物分子式为 MgC?H?O?·3H?O。

在性状方面，该产品通常呈现为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，无味或略带苦味。它微溶于水，在25℃时每100毫升水中约能溶解0.1至1克，且溶解度随温度升高而增加；几乎不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苹果酸镁在常温常压下性质较为稳定，但在强酸或强碱环境中会发生化学反应分解。

行业应用与用量参考

1. 食品工业

苹果酸镁可作为食品营养强化剂（镁质强化剂），广泛应用于运动饮料、功能性食品、特殊膳食食品及婴幼儿配方食品中，用于补充食品中的镁元素。

• 参考用量：作为营养强化剂，其添加量需根据食品类型、配方设计及目标人群的镁元素需求来确定。

• 合规要求：具体添加量需根据食品种类及工艺要求进行调整，并需遵循《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）等相关法规。

2. 饲料与农业领域

目前未查询到苹果酸镁作为饲料添加剂或农业投入品的统一标准添加量。在实际生产中，其应用应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

3. 工业与化工领域

苹果酸镁可作为工业应用原料，参与特定工艺过程。

• 化工合成：可作为制备特定镁盐或有机合成中间体的原料，具体投料比例需根据目标产物的合成路线优化。

• 功能性材料：可作为特定功能材料的添加剂，添加量需通过实验验证以优化材料性能。

4. 医药与保健品领域

苹果酸镁主要作为原料，应用于工业合成与生产加工环节，是制备膳食补充剂、补镁片剂及医药填充剂的重要功能性原料。

• 合规要求：该领域的应用受严格的法规与行业规范约束。具体用途及添加量必须符合国家相关标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

5. 化妆品与日化领域

目前未查询到苹果酸镁在化妆品或日化领域的统一标准添加量。理论上，其可能作为特定成分的络合载体或添加剂，但具体添加比例需根据配方体系的稳定性及需求进行调整，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

6. 发酵与合成领域

苹果酸镁的工业生产主要采用化学合成法。

• 工艺特点：通常采用酸碱中和法（如将氧化镁或氢氧化镁缓慢加入到苹果酸水溶液中反应）或复分解反应法（如用可溶性镁盐与苹果酸盐反应）制得，随后经过滤、浓缩、结晶、干燥得到成品。关于其特定衍生物的具体合成工艺及原料配比，需根据目标产物的理化性质及生产要求确定。

注意事项

1. 非药物声明：作为食品原料或化妆品成分时，苹果酸镁不具备功能，不得宣称。

2. 储存条件：需严格密封、避光，置于阴凉干燥处保存，以防止其因吸潮或暴露于强酸强碱环境而发生变质。

3. 用量换算：若产品存在纯度、含水量（如无水物与三水合物）差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。