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脱脂奶粉（脱脂乳粉）是将鲜牛奶脱去大部分脂肪后干燥制成的粉末状产品，脂肪含量可降低至1%左右，但其他成分变化不大。关于其CAS号，由于脱脂奶粉作为食品原料成分复杂且多变，通常不单独分配一个特定的CAS号（部分资料中天然存在的脱脂奶粉/脱脂奶粉CAS号标记为999999-99-4）。在分子式方面，脱脂奶粉是多种化合物的混合物，没有单一的分子式，其主要成分乳糖的分子式为C??H??O??。在性状上，脱脂奶粉通常呈现为粉末或结晶状，具有轻微的奶香味，在水中的溶解度约为700 g/L，水溶液的pH值通常在6-8之间（20°C, 20g/L）。

在食品工业中，脱脂奶粉常用作乳化剂、稳定剂，以增加食品的营养价值。在烘焙食品（如饼干、糕点）中，一般参考添加量为总配方的5%至20%。此外，它还可作为微生物培养基的制备基础材料之一，用于检测沙门氏菌等，此时通常使用100 g/L的浓度（即10%），并在复溶后进行灭菌处理。

在饲料与农业领域，脱脂奶粉可作为动物饲料的蛋白质补充原料。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业与合成领域，脱脂奶粉可作为微生物培养基的制备基础材料之一，在培养基中作为成分使用时，一般参考用量为0.1%至1.0%。此外，它在化工领域的应用相对较少，具体用量需根据实际的化学反应和产品要求来确定。在纺织行业，由于其具有一定的吸湿性和保湿性，未来可能在某些纺织品或纤维的制造过程中找到应用，具体用量需根据制造工艺和需求进行探索。

在医药与保健品领域，脱脂奶粉主要作为原料应用于工业合成与生产加工环节。该领域的应用受严格的法规与行业规范约束，具体用途及添加量必须符合国家相关标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得脱离具体应用场景单独给出数值。

在化妆品与日化领域，脱脂奶粉可用于制作化妆品、洗浴用品等日用品，常见参考添加量一般为0.1%至5%。具体比例需根据配方体系的稳定性及需求进行调整，不同产品规格的使用比例存在差异。

在发酵与衍生物领域，脱脂奶粉可作为微生物发酵过程中的优良培养基基础材料，为细菌、酵母菌和霉菌的生长提供营养支持。衍生物的具体合成工艺及原料配比需根据目标产物的理化性质及生产要求确定。