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酪蛋白酸钙（Calcium Caseinate，别名酪蛋白钙、酪朊酸钙），是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙反应制得的天然化合物。其常见的CAS号为9005-43-0（另有资料记载为9005-46-3或9000-71-9）。由于该产品是由酪蛋白与钙离子结合形成的复合物，化学组成随钙结合比例及酪蛋白来源变化，因此无固定单一分子式。在性状方面，该产品外观通常呈白色至淡黄色粒状或粉末，无臭、无味或稍有特异香气；易溶于水（20%浓度可完全溶解），兼具增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等优良功能特性。

在食品行业中，酪蛋白酸钙主要作为食品添加剂（乳化稳定剂、增稠剂）和营养强化剂（提供钙和蛋白质），广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品、肉制品及冷冻甜品等加工食品中。根据相关食品法规（如GB 2760、GB 14880），其一般用量约为食品总重量的0.1%～5%。不同食品类别的具体添加量存在差异：在乳制品中通常为0.5%～2%，在烘焙食品中通常为0.2%～1%，在肉制品中通常为0.3%～1.5%。实际生产中，具体添加量需根据食品种类、配方体系、工艺要求及相关法规标准进行换算和调整。

在饲料行业中，酪蛋白酸钙可作为优质蛋白和钙源使用。具体推荐添加量依动物种类而异：在断奶仔猪饲料中，添加量一般为0.5%～2%；在犊牛代乳料中，添加量一般为10%～20%。实际生产中，具体添加量需根据动物种类、生长阶段、配方体系及饲料行业标准进行调整。

在农业行业中，目前未查询到关于酪蛋白酸钙作为农业投入品（如农药、肥料或植物生长调节剂）的明确应用规范及统一标准添加量。若涉及相关农业应用，实际使用时应以相关农业行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业与化工领域，酪蛋白酸钙应用广泛。在油漆、涂料工业中，可作为乳化剂和稳定剂，添加量一般为配方总量的1%～5%；在胶黏剂工业中，利用其良好的粘附性和成膜性，添加量一般为1%～10%；在造纸工业中，作为添加剂的用量通常为总配方的1%～10%；在废水处理中，可作为吸附剂吸附重金属离子及有机物，大规模生产用量通常为数十到数百千克级（需根据污染物浓度调整）。此外，在化工合成中，可作为合成特定功能聚合物材料、表面活性剂或生物降解材料的原料，添加量通常为基质的5%～20%或反应体系的0.1%～5%。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

在医药与保健品行业，酪蛋白酸钙主要作为胃肠内营养剂的氮源、高吸收率钙源或原料，用于相关制剂的生产加工。在相关制剂的生产加工中，其实际使用量需根据具体生产工艺、产品含量、规格及配方进行换算，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体生产工艺进行调整。

在化妆品及日化行业中，酪蛋白酸钙可作为皮肤调理剂、头发调理剂、粘合剂或填充剂，应用于护肤品及日化产品的配方中。其具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在发酵、合成及衍生物领域，酪蛋白酸钙本身是通过化学或生物工艺制备的精细产品。工业上通常以牛奶、曲拉或干酪素为原料，经脱脂、酸沉、中和钙化（如加入氢氧化钙调节pH至6.0～7.5）、胶体磨研磨、喷雾干燥等步骤制备。作为精细化工原料，其在合成其他衍生物时的实际投料量需根据具体化学反应或产品配方要求调整，并符合化工生产的相关规范。