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AKG（α-酮戊二酸，别名2-氧代戊二酸），其CAS号为328-50-7，分子式为C?H?O?，相对分子质量约为146.11。在性状方面，该产品外观通常呈白色或类白色结晶性粉末，无臭，易溶于水、醇及酮类，极难溶于醚，其水溶液呈酸性（100 mM溶液pH约为1.77）。该产品具有一定的吸湿性，久贮易变淡灰黄色，需在常温、避光、阴凉干燥处密封保存。

在食品行业中，AKG（2-氧代戊二酸）依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）被列入食品用合成香料名单，允许用于调配香精，但暂不可直接作为普通食品或运动营养原料添加。作为食品用香料，其使用量需严格遵循GB 2760中的相关规定，即用于配制香精的各香料成分不得超过标准中的最大允许使用量和最大允许残留量。实际生产中，具体添加量需根据产品配方体系、工艺要求及相关法规标准进行换算和调整。

在饲料行业中，目前未查询到关于AKG作为饲料添加剂的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关饲料行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在农业行业中，目前未查询到关于AKG作为农业投入品（如农药、肥料或植物生长调节剂）的明确应用规范及统一标准添加量。若涉及相关农业应用，实际使用时应以相关农业行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业与化工领域，AKG主要作为有机合成中间体、生化试剂及分析试剂使用。在工业生产中，AKG可用作测定氨基转换酶及脱氢酶的底物、测定的配套试剂，以及色氨酸的分析试剂。作为精细化工原料，其在合成其他衍生物时的实际投料量需根据具体化学反应或产品配方要求调整，并符合化工生产的相关规范。

在医药与保健品行业，AKG主要作为药用原料或膳食补充剂原料，用于相关制剂的生产加工。在欧美国家，AKG（常以α-酮戊二酸钙的形式）被用作膳食补充剂。在相关制剂的生产加工中，其实际使用量需根据具体生产工艺、产品含量、规格及配方进行换算，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体生产工艺进行调整。

在化妆品及日化行业中，目前未查询到关于AKG作为化妆品或日化原料的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际配方工艺要求为准。

在发酵、合成及衍生物领域，AKG本身是通过化学合成或生物发酵工艺制备的精细化工产品。工业上通常由草酰琥珀酸三乙酯与浓盐酸混合反应，经蒸馏浓缩、冷却结晶制得。作为精细化工原料，其在合成其他衍生物时的实际投料量需根据具体化学反应或产品配方要求调整，并符合化工生产的相关规范。