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栀子黄（Gardenia Yellow），别名藏花素、α-藏花素，俗称黄栀子，是以茜草科植物栀子的干燥成熟果实为原料，经提取、精制而成的天然食品添加剂。其CAS号为94238-00-3，分子式为C??H??O??，相对分子质量为976.96。在性状方面，栀子黄外观通常呈橙黄色至橘红色粉末、黄褐色浸膏或黄褐色至橘红色液体。它易溶于水、乙醇、丙二醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂，水溶液呈柠檬黄色。该色素在pH 4.0～11.0范围内颜色基本不变，对蛋白质和淀粉染着效果好；耐光、耐热、耐还原性好，但在偏酸性条件下易发生褐变，且遇铁离子易变黑，应避免接触。

在食品工业中，栀子黄作为天然着色剂，广泛应用于各类食品的调色。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关规定，栀子黄在不同食品类别中有严格的法定最大使用量限制：在冷冻饮品（食用冰除外）、蜜饯类、凉果类、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、生干面制品、果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料（果味饮料）、配制酒、果冻、膨化食品中的最大使用量为0.3 g/kg；在糕点（含中式糕点、西式糕点、月饼及糕点上彩装）中的最大使用量为0.9 g/kg；在生湿面制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆中的最大使用量为1.0 g/kg；在人造黄油及其类似制品、腌渍蔬菜、熟制坚果与籽类（油炸）、方便米面制品、粮食制品馅料、饼干（含夹心及装饰类、威化、蛋卷及其他）、熟肉制品（禽肉熟制品）、调味品（盐及代盐制品、香辛料类除外）、固体饮料中的最大使用量为1.5 g/kg。此外，部分资料指出，栀子黄不宜用于酸性饮料以防褪色。实际生产中，具体添加量需根据产品色泽需求、配方体系及上述法规标准进行换算和调整。

在饲料行业中，目前未查询到关于栀子黄作为饲料添加剂的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关饲料行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在农业领域，目前未查询到关于栀子黄作为农业投入品的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关农业行业标准、产品技术资料或实际农艺要求为准。

在工业与化工领域，栀子黄可作为天然着色剂或颜料，用于塑料、油漆、涂料、橡胶等工业制品的调色，也可用于丝绸织物及纺织品的染色或印花。在工业应用中无固定标准，需根据产品颜色深浅和工艺要求调整，通常以一定比例与其他原料混合，并通过实验确定配比。

在医药与保健品行业，栀子黄主要作为药用辅料、保健品制备原料或着色剂。在相关制剂的生产加工中，其实际使用量需根据具体生产工艺、产品含量、规格及配方进行换算，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体生产工艺进行调整。

在化妆品及日化行业中，栀子黄可作为天然着色剂用于部分化妆品及日化产品的调色。其具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在发酵、合成及衍生物领域，栀子黄本身是从栀子果实中提取的天然色素，工业上主要采用水或醇类溶剂进行浸提、浓缩、提纯及精制制得。作为精细化工原料，其在合成其他衍生物时的实际投料量需根据具体化学反应或产品配方要求调整，并符合化工生产的相关规范。