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叶绿素铜钠盐（Sodium Copper Chlorophyllin），又名铜叶绿素钠盐、叶绿酸铜钠，是以蚕沙、桑叶、菠菜、苜蓿等天然绿色植物为原料，经提取、皂化、铜代、成盐等工艺制得的半合成天然色素。其CAS号为11006-34-1。该物质主要由铜叶绿酸三钠（分子式：C??H??O?N?CuNa?，相对分子质量：724.17）和铜叶绿酸二钠（分子式：C??H??O?N?CuNa?，相对分子质量：684.16）组成。在性状方面，叶绿素铜钠盐外观通常呈墨绿色至黄绿色的粉末，略带金属光泽，无臭或微有特殊氨样气味，具吸湿性。它易溶于水，水溶液呈透明的翠绿色或蓝绿色；略溶于乙醇、氯仿、甘油及丙二醇；不溶于乙醚、石油醚及油脂。其1%水溶液的pH值为9.0～10.7。该物质耐光、耐热性优于天然叶绿素，但在pH值小于6的酸性环境中或遇钙离子（硬水）时易产生沉淀；加热至110℃以上会分解。

在食品工业中，叶绿素铜钠盐作为天然着色剂，广泛应用于各类食品的调色。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，其在不同食品类别中有严格的法定最大使用量限制：在冷冻饮品（食用冰除外）、果蔬汁（浆）类饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、果冻、糖果、饼干、糕点上彩装、蔬菜罐头（如青豌豆罐头）、熟制豆类、加工坚果与籽类中，最大使用量一般为0.5 g/kg；在糕点和焙烤食品馅料中的最大使用量为1.0 g/kg。而在果蔬汁（浆）类饮料中，则允许按生产需要适量使用。实际生产中，具体添加量需根据产品色泽需求、配方体系及上述法规标准进行换算和调整。

在饲料行业中，目前未查询到关于叶绿素铜钠盐作为饲料添加剂的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关饲料行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在农业领域，目前未查询到关于叶绿素铜钠盐作为农业投入品的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关农业行业标准、产品技术资料或实际农艺要求为准。

在工业与化工领域，叶绿素铜钠盐可作为天然染料，用于纺织品的染色。随着环保意识的加强，这种食品级的天然绿色染料被应用于替代部分合成染料。其具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在医药与保健品行业，叶绿素铜钠盐主要作为医药中间体、药用辅料或保健食品的原料。在相关制剂的生产加工中，其实际使用量需根据具体生产工艺、产品含量、规格及配方进行换算，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体生产工艺进行调整。

在化妆品及日化行业中，叶绿素铜钠盐因其安全性及低毒害性，被广泛用作牙膏、除臭剂、面霜、香皂等日化产品及化妆品的着色剂。其具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在发酵、合成及衍生物领域，叶绿素铜钠盐本身是通过天然提取并经半合成工艺（如铜代反应）制备的精细化工原料。工业上主要采用蚕沙或桑叶，经有机溶剂浸提、皂化、石油醚洗涤、酸化铜代、溶解成盐等步骤制得。作为精细化工原料，其在合成其他衍生物时的实际投料量需根据具体化学反应或产品配方要求调整，并符合化工生产的相关规范。