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亮蓝（Brilliant Blue），又名食用蓝色2号、食用青色1号，其CAS号为3844-45-9，分子式为C??H??N?Na?O?S?，相对分子质量为792.84。在性状方面，亮蓝外观通常为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。它极易溶于水（21℃时溶解度为18.7g/100mL），水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂。该物质耐光、耐热、耐酸、耐盐及耐微生物性良好，但在弱酸性时呈青色，强酸性时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色；水溶液遇金属盐会缓慢产生沉淀。

在食品工业中，亮蓝作为人工合成的水溶性非偶氮类着色剂，广泛应用于各类食品的调色。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，亮蓝在不同食品类别中有严格的法定最大使用量限制：在饮料类（包装饮用水除外）、蛋白饮料（含乳饮料除外）、茶/咖啡/植物（类）饮料、特殊用途饮料及其他类饮料中，最大使用量为0.02 g/kg；在风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）、凉果类、腌渍的蔬菜及食用菌和藻类、熟制豆类、加工坚果与籽类（除油炸外）、虾味片、糕点上彩装、焙烤食品馅料及表面用挂浆（饼干夹心）、调味糖浆、香辛料及粉、香辛料酱、果冻、配制酒、果蔬汁（浆）类饮料、碳酸饮料、风味饮料（果味饮料）、含乳饮料（14.03.01）中，最大使用量为0.025 g/kg；在装饰性果蔬、粉圆、焙烤食品馅料及表面用挂浆（风味派馅料）、熟制坚果与籽类（油炸）、膨化食品中，最大使用量为0.05 g/kg；在果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料中，最大使用量为0.5 g/kg；在可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）、糖果、糖果和巧克力制品包衣、装饰糖果、顶饰和甜汁中，最大使用量为0.3 g/kg；在鱼子制品中最大使用量为0.2 g/kg；在固体饮料中最大使用量为0.2 g/kg；在即食谷物（可可玉米片）中最大使用量为0.015 g/kg。此外，法规明确规定，糕点（除糕点上彩装外）不得使用亮蓝，且婴幼儿食品中禁止使用。实际生产中，具体添加量需根据产品色泽需求、配方体系及上述法规标准进行换算和调整。

在饲料行业中，目前未查询到关于亮蓝作为饲料添加剂的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关饲料行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在农业领域，目前未查询到关于亮蓝作为农业投入品的统一标准添加量或明确的法定使用规范。若涉及相关应用，实际使用时应以相关农业行业标准、产品技术资料或实际农艺要求为准。

在工业与化工领域，亮蓝可作为着色剂，用于生物染色、纺织染色、木器着色、指示剂及部分特殊涂料的调色。在工业应用中无固定标准，需根据产品颜色深浅和工艺要求调整，通常以一定比例与其他原料混合，并通过实验确定配比。

在医药与保健品行业，亮蓝主要作为药用辅料或着色剂原料，用于部分药品及保健品的赋色。在相关制剂的生产加工中，其实际使用量需根据具体生产工艺、产品含量、规格及配方进行换算，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体生产工艺进行调整。

在化妆品及日化行业中，亮蓝被广泛用作眼部化妆品、唇膏、指甲油、个人清洁用品及护肤品的着色剂。其具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在发酵、合成及衍生物领域，亮蓝是一种人工合成色素，工业上主要由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺缩合后氧化制得。作为精细化工原料，其在合成其他衍生物时的实际投料量需根据具体化学反应或产品配方要求调整，并符合化工生产的相关规范。