I+G厂家 I+G生产厂家 I+G I+G厂家添加量 I+G现货 I+G添加量 I+G国标 I+G用量

5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5'-ribonucleotide），在工业与食品领域常被简称为I+G，别名5'-核糖核苷酸二钠、核糖核苷酸钠。该产品是由5'-肌苷酸二钠（IMP）和5'-鸟苷酸二钠（GMP）按质量比1:1混合而成的新一代核苷酸类食品增鲜剂。其常见的CAS号为12111-11-4，分子式为C??H??N?Na?O?P·I+G H?O（无水物相对分子质量为392.17）。在常温常压下，其外观通常表现为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭，具有特征鲜味。该物质含约7.5分子结晶水，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物；极易溶于水，微溶于乙醇和乙醚，不溶于油脂。其5%水溶液的pH值约为7.0～8.5，呈近弱碱性。I+G在中性环境中热稳定性较好，但在pH＜4的强酸环境下长时间高温会水解失活；此外，生鲜原料中的磷酸酯酶会直接分解I+G使其失去鲜味。该物质需密封并在阴凉、干燥处避光保存。

食品行业在食品领域，5’-呈味核苷酸二钠主要作为增味剂（鲜味剂）使用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关规定，该产品允许在各类食品中按生产需要适量使用，但不允许在婴幼儿配方食品、生鲜食品中使用。在实际工业应用中，I+G与谷氨酸钠（味精）合用具有的协同增鲜作用，鲜度可增强数倍至数十倍，有“强力味精”之称。其常见参考用量因具体食品类别而异：

1. 与味精配合使用：添加量一般为味精用量的0.5%～1.5%；用于生产复合鲜味剂时，I+G在配方中的占比通常为2%～10%。

2. 罐头汤：参考添加量为0.02～0.03 g/kg。

3. 罐头鱼：参考添加量为0.03～0.06 g/kg。

4. 罐头家禽、香肠、火腿：参考添加量为0.06～0.10 g/kg。

5. 调味汁：参考添加量为0.10～0.30 g/kg。

6. 酱油：参考添加量为0.30～0.50 g/kg。

7. 脱水汤粉：参考添加量为1.0～2.0 g/kg。

8. 速煮面汤粉：参考添加量为3.0～6.0 g/kg。 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，5’-呈味核苷酸二钠并非主流的饲料添加剂。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

农业行业在农业领域，5’-呈味核苷酸二钠并非主流的农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，5’-呈味核苷酸二钠主要作为酵母、细菌、肉汁等的增强剂，以及香精、饮料、酱料、口香糖等工业产品的添加剂使用。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，5’-呈味核苷酸二钠本身是以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠，再经加工混合制得的产品。具体投料量需按发酵工艺规程要求进行。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，5’-呈味核苷酸二钠可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。

1. 医药与保健品工业：作为药用辅料或功能性配料，在工业生产中可用于制备特定的制剂原料成分（如作为保健食品、生物药品、医药原料的基料或填充剂），用于工业合成及生产加工环节。

2. 化妆品及日化工业：在个人护理行业中，可作为配方组分添加于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露等日化产品配方中。具体添加比例需结合具体配方进行调整。 由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，5’-呈味核苷酸二钠作为食品添加剂，其质量规格需符合相关行业标准（如QB/T 2845-2007）要求，规定IMP+GMP含量为97.0%～102.0%，IMP与GMP混合比各为48.0%～52.0%。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会（JECFA）评估其人体每日允许摄入量（ADI）为“无须规定”。其代谢产物包含嘌呤，是尿酸前体之一，但正常饮食摄入量远不足以引起酸波动。上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。