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没食子酸丙酯（Propyl Gallate），别名棓酸丙酯、五倍子酸丙酯、棓丙酯，常见的CAS号为121-79-9，E编码为E310。其分子式为C??H??O?，相对分子质量约为212.20。在常温常压下，其外观通常表现为白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶，无臭，稍具苦味，水溶液无味。该物质具有吸湿性，对光不稳定，光照可促进其分解。其熔点为146～150℃，对热较敏感，在熔点时即分解，耐高温性差。该物质难溶于水，易溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油及各类动植物油脂。0.25%水溶液的pH值约为5.5。该物质遇铜、铁等金属离子易发生呈色反应，变为紫色或暗绿色。需密封并在阴凉、干燥、避光处保存。

食品行业在食品领域，没食子酸丙酯主要作为酚型油溶性抗氧化剂使用，通过释放氢原子与油脂自动氧化产生的游离基结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）及相关规定，其在各类食品中的最大使用量需严格遵循法定限量：

1. 食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、坚果与籽类罐头、膨化食品：法定最大使用量为0.1 g/kg。

2. 胶基糖果：作为抗氧化剂，法定最大使用量为0.4 g/kg；作为胶基糖果中基础剂物质，可按生产需要适量使用。 在实际工业应用中，没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色，故一般不单独使用，常与BHA、BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时，BHA、BHT的总量不超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg。一般用量约为0.05 g/kg即能达到良好的抗氧化效果。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，没食子酸丙酯可作为饲料抗氧化剂使用。根据我国相关规定，其在饲料中的最大用量为100 ppm。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

农业行业在农业领域，没食子酸丙酯可用于果蔬加工及贮藏保鲜。具体投料量需按农业应用工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，没食子酸丙酯主要作为抗氧化剂和加工助剂使用。在实际工业应用中，其常见参考用途及用量如下：

1. 纺织工业：作为纺织助剂使用，具体用量需根据纺织品种类和处理工艺确定。

2. 水处理：用于水处理工艺中的相关环节，具体添加比例需结合具体配方进行调整。 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，没食子酸丙酯并非主流的发酵底物或产物。具体投料量需按发酵工艺规程要求进行。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，没食子酸丙酯可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。

1. 医药与保健品工业：作为药用组合物中的吸收促进剂或功能性配料，在工业生产中可用于制备特定的制剂原料成分（如作为棓丙酯氯化钠注射液的原料，用于工业合成及生产加工环节）。

2. 化妆品及日化工业：在个人护理行业中，可作为抗氧化剂添加于护肤品、洗护产品等日化产品配方中。具体添加比例需结合具体配方进行调整。 需要特别说明的是，按EEC-HACSG规定，没食子酸丙酯不得用于婴幼儿食品。由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，没食子酸丙酯作为食品添加剂，其质量规格需符合《食品安全国家标准 食品添加剂 没食子酸丙酯》（GB 1886.14-2015）等相关标准要求。FAO/WHO规定其人体每日允许摄入量（ADI）为0～1.4 mg/kg体重。该物质在体内可被水解，大部分转化为4-O-甲基没食子酸或内聚葡萄糖醛酸，由尿液排出。上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。