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罗望子多糖胶（Tamarind polysaccharide gum），别名罗望子胶、酸角胶，CAS号为39386-78-2。由于它是从豆科罗望子属植物（酸角）种子胚乳中提取分离出的中性聚多糖，其分子结构主要由D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖以1:3:4比例组成，分子式通常不作单一固定表示。在常温常压下，其外观表现为灰白色至带棕色（或淡米黄色）粉末，微臭或无臭。该物质易分散于冷水，加热至85℃以上溶解形成粘稠胶体溶液，不溶于大多数有机溶剂及硫酸铵、硫酸钠等盐溶液。其具有耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻及解冻稳定性，粘度在pH 2～11范围内稳定。该物质需密封并在阴凉、干燥处避光保存。

食品行业在食品领域，罗望子多糖胶主要作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂和悬浮剂使用。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，其在各类食品中的法定最大使用量有严格限制：

1. 果冻：最大使用量为2.0 g/kg（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）。

2. 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果：最大使用量为2.0 g/kg。

3. 冷冻饮品（03.04食用冰除外）：最大使用量为2.0 g/kg。 在实际工业应用中，其常见参考用量因具体食品类别及工艺需求而异：

4. 冰淇淋及冷冻饮品：一般用量为0.2～1.0 g/kg，作为冰晶稳定剂可形成细腻冰晶，改善口感。

5. 牛奶及乳饮料：参考添加量一般为0.5%左右，用于增强制品的稠厚感，改善低脂牛奶的口感。

6. 果汁饮料：作为悬浮剂防止果肉沉淀，参考添加量一般为0.05%～1.5%。

7. 调味汁及果酱：参考添加量一般为0.2～1.0 g/kg，用于提升挂壁性、黏附性能和体系稳定性。 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，罗望子多糖胶可作为宠物罐头、动物饲料、水产饲料及维生素饲料的添加剂。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

农业行业在农业领域，罗望子多糖胶并非主流的农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，罗望子多糖胶具有多种功能性用途：

1. 烟草工业：作为生产再生烟丝（重组烟丝、膨胀烟丝）的良好天然粘合剂，并可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂，具体用量需根据烟草加工工艺要求确定。

2. 石油及制造业：在精密铸件、蓄电池等工业制造中作为粘合剂或添加剂，具体用量需根据工业工艺要求确定。

3. 化工合成：作为天然高分子原料，用于制备特定的精细化学品或衍生物，投料比例根据具体合成反应体系确定。 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，罗望子多糖胶并非主流的发酵底物或营养因子。具体投料量需按发酵工艺规程要求进行。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，罗望子多糖胶可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。

1. 医药与保健品工业：作为药用辅料或功能性配料，在工业生产中可用于制备药片的粘合剂、膏霜类药物的增稠剂和稳定剂，以及作为药物控释的载体进行探索，用于工业合成及生产加工环节。

2. 化妆品及日化工业：在个人护理行业中，可作为增稠剂、稳定剂或保湿剂，添加于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等护肤日化产品配方中，具体添加比例需结合具体配方进行调整。

3. 洗涤剂工业：在液体洗涤剂中作为增稠剂和稳定剂，确保贮存期内粘度基本不变并提高在垂直硬表面的滞留性，具体添加量需根据洗涤剂配方调整。 由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，毒理学研究表明罗望子多糖胶属实际无毒物质（大鼠经口LD50为9260mg/kg），Ames实验及体内试验未呈现致突变活性。上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。