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辛烯基琥珀酸淀粉钠（Sodium Starch Octenyl Succinate），别名纯胶、SSOS，CAS号为66829-29-6。由于它是淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化反应制得的改性淀粉，其分子式通常表示为C??H??O?Na(C?H??O?)?。在常温常压下，其外观表现为白色或类白色粉末，无毒、无臭、无异味。该物质具有亲水和亲油的双重特性，可溶于水，经预糊化处理后可在冷水中溶解，呈透明液体；在酸碱溶液中稳定性好。其酯化度（以琥珀酸酯计）通常为0.01%～0.09%，水分≤13%，pH值（10%水溶液）为4.0～7.0。该物质需密封并在阴凉、干燥处避光保存。

食品行业在食品领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠主要作为乳化剂、增稠剂、稳定剂及微胶囊壁材使用。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关规定，其在各类食品中的法定最大使用量有严格限制：

1. 婴儿配方食品：最大使用量为1.0 g/kg。

2. 较大婴儿和幼儿配方食品：作为DHA/ARA载体，最大使用量为50.0 g/kg（以即食食品计），粉状产品，液态产品按照稀释倍数折算。

3. 特殊医学用途婴儿配方食品：作为乳化剂，最大使用量为1.0 g/kg，粉状产品，液态产品按照稀释倍数折算。

4. 其他食品：除上述有明确限量的食品类别外，在其余允许使用的食品类别中可按生产需要适量使用（GMP）。 在实际工业应用中，其常见参考用量因具体食品类别及工艺需求而异：

5. 乳化香精和饮料乳剂：参考添加量一般为1.0%～13%，起乳化、稳固、增稠作用。

6. 微胶囊制品：作为水包油型微囊化壁材（包埋香精油、维生素、色素等），参考添加量一般为2.0%～10.0%。

7. 色拉调味油：参考添加量一般为0.5%～5.0%，起乳化、稳固、增稠作用。

8. 饮料制品：参考添加量一般为0.003%～0.05%，起增稠、稳固作用，增加口感。

9. 焙烤食品：参考添加量一般为0.05%～0.5%，起乳化、保湿、保鲜作用。

10. 咖啡伴侣、粉末油脂及植脂末：参考添加量一般为1.5%～5.0%。

11. 酸乳、色拉酱、甜品制品：参考添加量一般为0.5%～5.0%。

12. 糖果：参考添加量一般为0.5%～3.0%。 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，辛烯基琥珀酸淀粉钠并非主流的饲料添加剂。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

农业行业在农业领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠并非主流的农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠具有多种功能性用途：

1. 造纸工业：作为纸浆强化剂、涂布剂，参考添加量需根据具体造纸工艺要求确定。

2. 纺织工业：作为染色助剂，参考添加量需根据纺织品加工工艺要求确定。

3. 塑料工业：作为添加剂，具体用量需根据塑料改性工艺要求确定。 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠并非主流的发酵底物或营养因子。具体投料量需按发酵工艺规程要求进行。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。

1. 医药与保健品工业：作为药用辅料（组分固定剂、成型剂、载体），用于制备片剂、胶囊等制剂，用于工业合成及生产加工环节。

2. 化妆品及日化工业：在个人护理行业中，可作为乳化剂、载体剂或粘度调节剂，添加于乳液、面霜、洗发水等日化产品配方中，参考添加量一般为配方总质量的1.0%～5.0%。 由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会（JECFA）对辛烯基琥珀酸淀粉钠的每日允许摄入量（ADI）不作特殊规定。上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。