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海藻酸钠（Sodium alginate），又名褐藻酸钠，CAS号为9005-38-3。其分子式为(C?H?O?Na)?，是一种从褐藻类（如海带、马尾藻等）中提取的天然多糖碳水化合物。在常温常压下，其外观表现为白色至淡黄色粉末或颗粒，几乎无臭、无味。该物质易溶于水，形成粘稠的胶体溶液，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。其1%水溶液的pH值约为6.0～8.0，在pH 5～9范围内稳定，加热至80℃以上粘性会降低。该物质具有吸湿性，需密封并在阴凉、干燥、通风处避光保存。

食品行业在食品领域，海藻酸钠主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、凝固剂、被膜剂和悬浮剂使用。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），海藻酸钠（CNS号：20.004）在各类食品中可按生产需要适量使用（赤砂糖、原糖、其他糖和糖浆最大使用量为10.0 g/kg；部分特殊医学用途配方食品中为1.0 g/kg）。在实际工业应用中，其常见参考用量因具体食品类别及工艺需求而异：

1. 面制品：在挂面、粉丝、米粉中添加0.2%～0.5%，用于增强韧性、改善粘结性并减少断头率。

2. 冷冻甜食：在冰淇淋、雪糕中添加1‰～3‰（或0.1%～0.5%），用于防止冰晶生长、保持形态细腻并改善口感。

3. 焙烤食品：在面包、糕点中添加0.1%～1%，用于改善内部组织均一性、增加膨胀率、防老化并延长储存时间。

4. 乳制品及饮料：在乳制品、果汁饮料中添加0.25%～2%，用于改善口感、改善凝乳形态并提高稳定性。

5. 酱料及糖果：在果酱、番茄酱、布丁、软糖中作为增稠剂和凝固剂，参考添加量需根据具体配方调整。 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，海藻酸钠可作为技术添加剂（功能类别：增稠剂和凝胶剂）用于所有动物物种的饲料中。根据相关评估资料，建议最低添加浓度为饲料2000 mg/kg（即2 g/kg），添加浓度为饲料30000 mg/kg（即30 g/kg）。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

农业行业在农业领域，海藻酸钠并非主流的农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，海藻酸钠具有多种功能性用途：

1. 纺织印染：用作活性染料印花色浆（参考添加量一般为15%～20%）及经纱浆料，使纺织品花纹清晰、耐摩擦。

2. 水处理与矿业：作为水处理絮凝剂或矿业浮选剂，具体用量需根据水质和矿物加工工艺要求确定。

3. 造纸与陶瓷：用作造纸施胶剂、陶瓷粘合剂，参考添加量需根据具体生产工艺调整。

4. 化工合成：作为高分子材料、水性涂料、橡胶胶乳浓缩剂的辅助成分，投料比例根据具体合成反应体系确定。 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，海藻酸钠常作为细胞固定化或细胞包埋的载体基质（如2%～4%的海藻酸钠-氯化钙体系），用于生物催化或发酵工程。具体投料量需按发酵工艺规程要求进行。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，海藻酸钠可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。

1. 医药与保健品工业：作为药用辅料，用于制备片剂的粘合剂、助悬剂、微胶囊材、缓控释药物载体及敷料（如止血海绵、纱布）等，用于工业合成及生产加工环节。

2. 化妆品及日化工业：在个人护理行业中，可作为增稠剂、粘合剂、粘度控制剂及乳化稳定剂，添加于面膜、膏霜、精华液、眼贴等护肤产品配方中，具体添加比例需结合具体配方进行调整。 由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，海藻酸钠被FAO/WHO食品添加剂委员会、美国FDA及我国相关标准认定为安全无毒的天然食品添加剂，FAO/WHO对其每日允许摄入量（ADI）不作特殊规定。上述用量均为行业常见参考范围或法定限量。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。

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1. 维生素B12（钴胺素）

2. 维生素D3（胆钙化醇）