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低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharide，简称IMO），又称异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖或分枝低聚糖。由于低聚异麦芽糖是由葡萄糖分子间以α-1,6糖苷键结合而成的低聚糖混合物，并非单一化合物，因此其CAS号通常以主要组分异麦芽糖计，为499-40-1。其分子式以主要组分异麦芽糖为例为C??H??O??，相对分子量约为342.30。在常温常压下，其外观表现为无色或浅黄色透明粘稠液体（糖浆状），或白色无定型粉末（糖粉），无臭，甜味柔和，口感绵软似白糖。该物质极易溶于水，不溶于油脂，其甜度约为蔗糖的42%～52%（20℃下，IMO-500甜度为52，IMO-900甜度为42）。低聚异麦芽糖具有的耐热、耐酸性，浓度50%的糖浆在pH3、120℃下长时间加热不分解；同时具有良好的保湿性，能抑制蔗糖与葡萄糖结晶，防止淀粉老化。该物质需贮存于清洁、阴凉、干燥处，避免日光直射，并具备防雨防尘设施。

食品行业在食品领域，低聚异麦芽糖主要作为功能性甜味剂、保湿剂和品质改良剂，广泛应用于饮料、乳制品、烘焙、糖果及冷饮等行业。根据相关行业标准及公开技术资料，其常见参考用量及添加比例因具体产品类别而异：

1. 常规添加量：在各类食品中的常规添加量一般为5%～40%，可部分替代蔗糖，替代比例通常在30%～70%之间。

2. 乳制品：在牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料及奶粉中，用于改善口感、防止乳清析出并促进有益菌发酵。

3. 糖果糕饼：在软糖、硬糖、巧克力、饼干、月饼及各类馅料中，用于调节甜度、保湿并延长保存时间。

4. 饮料与冷饮：在果汁、茶饮料、碳酸饮料及冰淇淋、雪糕中，用于降低产品热量、改善风味及调节冰点。

5. 焙烤食品：在面包、蛋糕中，利用其保湿性延缓淀粉老化，使产品更加松软。 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业在饲料行业，低聚异麦芽糖可作为功能性饲料添加剂，用于调节动物微生态。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

农业行业在农业领域，低聚异麦芽糖并非主流的农业投入品。具体投料量需按有机合成反应计量与工艺要求进行。

工业、化工及合成领域在工业与化工领域，低聚异麦芽糖可作为化工合成的中间体或原料。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

发酵领域在发酵领域，低聚异麦芽糖可作为微生物培养基的组分或发酵辅助原料。具体投料量需按发酵工艺规程要求进行。

医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域在医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域，低聚异麦芽糖可作为医药中间体、日化产品配方组分以及合成相关衍生物的原料。

1. 医药与保健品工业：作为保健食品原料，用于制备整肠润便类保健食品、无糖制品及特殊膳食食品，用于工业合成及生产加工环节。

2. 化妆品及日化工业：在日化产品中可作为保湿剂或配方组分。 由于涉及医药、保健品等领域的法规限制，具体应用多侧重于原料研究、工业合成及生产加工环节。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整；目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要特别说明的是，上述用量均为行业常见参考范围。实际应用需结合小试工艺验证，且实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得将一般参考用量直接作为法定标准用量。